Dobradinha com Batata e Chuchu Fácil e Saborosa

Publicado em 19/10/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer Dobradinha com Batata e Chuchu de um jeito prático e rápido. Receita saborosa para surpreender no almoço!

Dobradinha com Batata e Chuchu Fácil e Saborosa

Oi, gente! Hoje vou compartilhar uma receita tradicional brasileira que é deliciosa e prática de fazer: dobradinha com batata e chuchu! Pode parecer um prato elaborado, mas você vai ver como é fácil e saboroso. Com ingredientes simples e um pouquinho de paciência, você faz um almoço ou jantar que todo mundo vai amar.

Essa receita é perfeita para quem gosta de comida caseira e quer preparar algo especial sem complicação. O segredo está em usar a panela de pressão, que deixa o bucho super macio e com um sabor incrível. Vamos lá?

Ingredientes

• 500g de bucho bovino (dobradinha), bem limpo
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola branca picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 chuchu médio cortado em cubos
• Coentro picado a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Água quente (suficiente para cobrir o bucho)
• Sal e pimenta a gosto

Como Fazer Dobradinha com Batata e Chuchu | Modo de Preparo

1. Limpeza do Bucho: Comece limpando o bucho. Coloque-o de molho em água com vinagre e uma folha de louro por 10 minutos. Depois, escorra e lave bem.
2. Preparar os Temperos: Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicionar os Legumes: Acrescente os pimentões picados e refogue até que amoleçam.
4. Refogar o Bucho: Adicione o bucho e misture bem para que ele absorva o sabor dos temperos. Tempere com páprica defumada, páprica doce, pimenta calabresa e sal a gosto.
5. Cozinhar o Bucho: Acrescente o molho de tomate e água quente até cobrir o bucho. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
6. Cozinhar os Legumes: Após o tempo de cozimento, abra a panela, adicione a batata e o chuchu. Cozinhe na pressão por mais 5 minutos.
7. Finalização: Abra a panela, verifique o sal e finalize com coentro e cebolinha picados. Sirva com arroz e farofa!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

A dobradinha é um prato tradicional em várias regiões do Brasil, e seu nome vem do formato dobrado do estômago bovino. Além de ser muito nutritiva, ela é conhecida por ser um prato versátil que combina bem com diferentes acompanhamentos, como feijão e legumes.

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe o bucho sempre de molho com vinagre e folha de louro para eliminar o cheiro forte. E cozinhe na pressão para garantir que fique bem macio.

Variação nos Ingredientes

Além de batata e chuchu, você pode adicionar cenoura, abóbora ou até mesmo repolho para dar mais sabor e nutrientes à receita.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use batata-doce em vez de batata inglesa e evite a páprica defumada, trocando por ervas frescas.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Dobradinha é um prato muito apreciado em restaurantes e marmitas caseiras. Capriche no tempero e nos acompanhamentos.

Utensílios que facilitam o preparo

A panela de pressão é essencial para garantir que o bucho cozinhe rápido e fique macio, mas uma boa faca para cortar os legumes também ajuda bastante.

Principais dúvidas sobre a receita

Como tirar o cheiro forte do bucho?

Deixe o bucho de molho com água, vinagre e uma folha de louro antes de cozinhar. Isso ajuda a eliminar o odor.

Posso usar outros tipos de carne?

Essa receita é tradicional com bucho, mas você pode substituir por carne bovina, embora o sabor e a textura sejam diferentes.

Qual a melhor panela para cozinhar dobradinha?

A panela de pressão é a melhor opção, pois agiliza o cozimento e deixa o bucho mais macio.

Quanto tempo o bucho leva para cozinhar?

Na panela de pressão, o bucho cozinha em cerca de 20 minutos. Caso use uma panela comum, pode demorar até 1 hora.

Posso congelar a dobradinha pronta?

Sim! A dobradinha congela bem por até 3 meses. É só armazenar em potes fechados e reaquecer na hora de servir.