Bolachinha de Fubá que Derrete na Boca – Sem Glúten e Sem Lactose

Publicado em 31/1/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma bolachinha de fubá sem glúten e sem lactose, super fácil e deliciosa! Fica crocante por fora e macia por dentro. Experimente!

Bolachinha de Fubá que Derrete na Boca – Sem Glúten e Sem Lactose

Oi gente, tudo bem? Eu sou a Rafa e hoje trouxe uma receita maravilhosa para vocês: Bolachinha de Fubá que Derrete na Boca! Além de ser uma delícia, essa bolachinha é sem glúten e sem lactose, perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer um lanche leve e saboroso. O preparo é super fácil e rápido, usando ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Vamos direto ao que interessa? Pegue sua tigela e bora colocar a mão na massa!

Ingredientes

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa (cheias) de açúcar
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga ghee para manter sem lactose)
• 1 xícara de fubá (aproximadamente)
• 1 colher de chá de fermento em pó

Como Fazer Bolachinha de Fubá | Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar. Misture bem com uma colher ou fouet até dissolver um pouco o açúcar.
2. Acrescente o amido de milho e misture novamente.
3. Adicione a margarina ou manteiga ghee e misture até obter uma massa homogênea.
4. Vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre, até a massa começar a desgrudar da tigela. Se precisar, acrescente mais uma ou duas colheres de fubá até dar o ponto certo.
5. Por último, coloque o fermento e misture levemente até incorporar.
6. Pegue pequenas porções da massa com uma colher de sopa, modele em bolinhas e achate levemente com as mãos.
7. Disponha as bolachinhas em uma forma forrada com papel manteiga (ou apenas untada, caso prefira).
8. Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, na grade superior do forno, para evitar que queimem por baixo.
9. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para que fiquem bem sequinhas e crocantes.

Agora é só servir com um café fresquinho e aproveitar!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 90 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 12g
• Gorduras: 3g
• Proteínas: 1g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 15 bolachinhas e leva 30 minutos no total (incluindo preparo e tempo de forno).

Você sabia disso?

A bolachinha de fubá é um clássico da culinária brasileira, muito comum nas casas de vó! O fubá, feito de milho moído, é um ingrediente tradicional da nossa gastronomia e foi amplamente utilizado desde o período colonial. Ele não contém glúten naturalmente, sendo uma ótima opção para quem busca receitas mais leves e acessíveis para diferentes dietas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que sua bolachinha fique no ponto certo, não exagere no fubá. Adicione aos poucos até a massa parar de grudar nas mãos. Assim, ela ficará macia e levemente crocante depois de assada.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o açúcar por açúcar de coco ou adoçante culinário para uma versão com menos açúcar. Também dá para adicionar erva-doce à massa para um sabor ainda mais especial.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, use óleo de coco no lugar da margarina e substitua o açúcar por adoçante natural como xilitol ou eritritol.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Essas bolachinhas são fáceis de embalar e podem ser vendidas em saquinhos de 100g ou 200g. Uma ótima opção para quem quer fazer renda extra!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda a misturar melhor os ingredientes, enquanto um tapete de silicone substitui o papel manteiga e facilita a limpeza da forma.

Principais Dúvidas sobre a Receita

1. Posso substituir o fubá por outra farinha?

Não recomendo, pois o fubá é essencial para a textura e sabor da bolachinha. Mas, se precisar, pode testar com polvilho ou farinha de arroz.

2. Como armazenar as bolachinhas de fubá?

Guarde em um pote hermético por até 7 dias em temperatura ambiente. Se quiser manter crocante por mais tempo, coloque um pedaço de papel toalha dentro do pote.

3. Posso congelar a massa antes de assar?

Sim! Modele as bolachinhas, coloque em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congeladas, transfira para um saquinho e asse quando quiser.

4. Qual a diferença entre fubá e farinha de milho?

O fubá é mais fino e próprio para bolos e biscoitos, enquanto a farinha de milho é granulada e mais usada em farofas e cuscuz.

5. O que fazer se a massa ficar muito seca?

Se perceber que a massa está esfarelando demais, adicione 1 colher de sopa de leite vegetal (para manter sem lactose) ou um pouco mais de margarina.