Bolo de Arroz com Coco Sem Glúten e Sem Leite

Publicado em 23/10/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita prática de bolo de arroz com coco, sem glúten e sem leite. Fácil de fazer, com ingredientes simples e sabor único. Perfeito para seu café!

Bolo de Arroz com Coco Sem Glúten e Sem Leite

Oi gente! Hoje trouxe uma receita incrível que é sucesso aqui em casa: o Bolo de Arroz com Coco sem glúten e sem leite. Uma opção prática e cheia de sabor!

Esse bolo é feito com arroz de molho, coco ralado e farinha de milho, ideal para quem busca alternativas sem glúten. Vamos aprender a fazer essa delícia com poucos ingredientes?

Ingredientes

• Arroz branco de molho (1 xícara)
• Farinha de milho fina ou flocão triturado (1 xícara)
• Coco ralado seco adoçado (½ xícara)
• Ovos inteiros (3 unidades)
• Óleo de milho (80 ml)
• Água em temperatura ambiente (½ xícara)
• Açúcar (2 colheres de sopa)
• Fermento químico para bolo (1 colher de sopa)

Como Fazer Bolo de Arroz com Coco Sem Glúten e Sem Leite

1. Deixe o arroz de molho: Coloque o arroz de molho em água por 4 horas, ou de um dia para o outro. Escorra a água do molho antes de usar.
2. Bata no liquidificador: No liquidificador, coloque o arroz escorrido, os ovos, o óleo e a água. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente os ingredientes secos: Adicione a farinha de milho e o coco ralado, e bata mais um pouco até ficar tudo bem misturado. A massa deve ficar mais líquida mesmo, não se preocupe.
4. Adicione o fermento: Por último, acrescente o fermento químico e misture com uma espátula ou uma batida rápida no liquidificador.
5. Prepare a forma: Unte uma forma com óleo e polvilhe coco ralado. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C.
6. Asse por 40 minutos: Deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal por porção
• Carboidratos: 28 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva um total de 50 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O uso de arroz como base de bolo é uma tradição em algumas regiões do Brasil. Ele proporciona uma textura única e é uma ótima alternativa para quem evita o trigo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem o arroz no liquidificador para garantir uma massa homogênea e sem pedaços. Isso é fundamental para um bolo macio.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor mais intenso, troque a água por leite de coco. Isso dá um toque especial e ainda mais cremosidade à receita.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário na mesma medida. E opte por óleo de coco ou azeite de oliva para uma versão mais nutritiva.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Por ser um bolo sem glúten e sem leite, é uma ótima opção para atrair clientes com restrições alimentares. Decore com coco ralado para um visual ainda mais atrativo.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador faz toda a diferença para triturar o arroz. Além disso, use uma forma antiaderente para facilitar na hora de desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como substituir o coco ralado nessa receita?

Você pode substituir por farinha de amêndoas ou por castanhas trituradas. O sabor muda um pouco, mas o resultado ainda é delicioso!

Posso congelar o bolo de arroz?

Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Basta cortá-lo em pedaços e armazenar em um recipiente fechado.

Posso usar arroz integral?

Sim, porém, o arroz integral precisa ficar de molho por mais tempo e ser bem batido para não comprometer a textura do bolo.

Como deixar o bolo mais molhadinho?

Uma dica é fazer uma calda com leite de coco e despejar sobre o bolo após desenformá-lo. Assim, ele fica ainda mais úmido.

Esse bolo é adequado para pessoas com intolerância ao glúten e à lactose?

Sim! Essa receita é totalmente livre de glúten e leite, sendo uma ótima escolha para quem tem essas restrições.