Batatas Salgadas Crocantes: Praticidade e Sabor

Publicado em 2/11/2024 - 10h09
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, as batatas salgadas conquistam pela textura macia por dentro e crocante por fora.

Batatas Salgadas Crocantes: Praticidade e Sabor

Perfeitas para acompanhar pratos ou até mesmo servir como petisco, elas têm uma preparação rápida e permitem qualquer refeição mais gostosa.

Ingredientes

• Batatas médias (6 unidades), descascadas e cortadas em cubos grossos
• Água (suficiente para cobrir as batatas)
• Sal (1 colher de sopa)
• Margarina (2 colheres de sopa bem cheia)
• Azeite (1 fio generoso)
• Alho (2 dentes), picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Cheiro-verde a gosto, picado

Modo de Preparo

1. Preparação das Batatas
   Coloque as batatas em uma panela com água e adicione o sal. Assim que a água ferver, deixe cozinhar por 8 minutos. O ponto é “al dente”, ou seja, cozidos mas firmes para não desmancharem ao saltear.
2. Escorrendo e Parando o Cozimento
   Após os 8 minutos de cozimento, desligado o fogo e escorra as batatas. Passe-as rapidamente em água corrente fria para interromper o intervalo e reservar.
3. Preparando a Frigideira
   Em uma frigideira grande, derreta a margarina junto com o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado para aromatizar e deixe dourar levemente.
4. Salteando as Batatas
   Coloque as batatas na frigideira e tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Mexa com cuidado para não quebrar as batatas. Deixe saltear, mexendo de vez em quando, até que estejam bem douradinhas.
5. Finalização
   Assim que as batatas estejam no ponto desejado de dourado, apagado o fogo e adicionado o cheiro-verde picado. Mexa novamente para mistura bem o tempero e pronto!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 230 kcal (porção)
• Carboidratos : 25g
• Gordura : 10g
• Proteína : 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Sirva aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de 25 minutos.

Você sabia disso?

As batatas salteadas, popularmente conhecidas como batatas salteadas, têm origem francesa e eram tradicionalmente servidas com manteiga, o que dá aquele sabor especial e textura crocante por fora.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que as batatas fiquem macias por dentro e crocantes por fora, não cozinhe demais antes de salgar. A dica é cronometrar os 8 minutos no fogo.

Variação nos Ingredientes

Quer dar um toque extra? Experimente adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, junto com o alho. Isso intensifica o sabor das batatas.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua a margarina por azeite de oliva e use batatas doces, que são mais nutritivas e ricas em fibras.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Coloque em potinhos pequenos e sirva com molhos variados. Elas fazem sucesso em lanchonetes e até em festas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente faz toda a diferença, pois evita que as batatas grudem e ajuda no dourado uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer batatas salgadas sem desmanchar?

Cozinhe as batatas até o ponto al dente. Resfrie rapidamente em água fria para interromper o intervalo antes de salgar.

Qual a diferença entre batatas salteadas e batatas salteadas?

São a mesma receita, mas “sauté” é o termo francês, que significa “salteado” ou “saltear”.

Dá para fazer batatas salgadas na Airfryer?

Sim! Depois de cozido, você pode levá-los para Airfryer a 200°C por 10 minutos, pensando na metade do tempo.

Posso congelar batatas salgadas?

Não é recomendado, pois as batatas tendem a perder textura e sabor após descongeladas.

Posso substituir a margarina por manteiga?

Sim, a manteiga dá um sabor ainda mais rico. Apenas tome cuidado para não queimar, usando fogo baixo.