Descubra o Pudim de Doce de Leite Perfeito com Passo a Passo Fácil!

Publicado em 5/12/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa receita combina o doce de leite com a textura cremosa de um pudim tradicional.

Descubra o Pudim de Doce de Leite Perfeito com Passo a Passo Fácil!

E o melhor: você pode fazer no banho-maria com uma boneca simples que todo mundo tem em casa.  Bora conferir?

Ingredientes

• 400 g de doce de leite (de sua preferência)
• 400 ml de leite
• 3 ovos
• 50 g de coco ralado (opcional)
• 1 xícara (200 g) de açúcar (para o caramelo)
• 1/4 de xícara (60 ml) de água (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo:
   • Em uma panela, derreta o açúcar até dourar.
   • Adicione a água aos poucos, confundindo bem até formar uma calda lisa.
   • Despeje na forma de pudim, espalhando bem, e reserve.
2. Prepare a mistura do pudim:
   • Peneire os ovos em uma tigela para tirar o cheiro forte e misture levemente.
   • Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite e o doce de leite. Bata até obter um creme homogêneo.
   • Se desejar, misture o coco ralado manualmente após bater.
3. Montagem:
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
   • Cubra com papel-alumínio.
4. Cozinhe no banho-maria:
   • Coloque a forma em uma panela grande com água quente (cerca de 2 cm de altura).
   • Tampe e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até o pudim firmar.
5. Finalizar:
   • Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
   • Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para soltar o caramelo.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 40 g
• Proteína: 6 g
• Medida: 1 porção

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções generosas. O tempo total de preparação, incluindo descanso e descanso, é de 2 horas.

Você sabia disso?

O pudim, originalmente um prato europeu, ganhou versões brasileiras irresistíveis. O doce de leite entrou na receita como uma adaptação única da nossa culinária!

Dicas e Variações

Preparar correto

Evite que o pudim fique com furinhos peneirando os ovos e batendo a mistura apenas o necessário. Isso garante uma textura lisa e cremosa.

Variação nos Ingredientes

Substitua o doce de leite por leite condensado cozido ou adicione raspas de laranja para um toque cítrico.

Versão Saudável da Receita

Use doce de leite sem açúcar e leite desnatado para uma versão com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Faça em porções individuais em potes ou formas menores. Embale bem e adicione etiquetas charmosas para atrair clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma panela de banho-maria com tampa ajustada são indispensáveis ​​para agilizar o processo.

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa usar banho-maria?

Sim, o banho-maria garante o cozimento uniforme e a textura perfeita do pudim.

Posso substituir o doce de leite?

Pode, por leite condensado ou creme de avelã, mas o sabor será diferente.

O pudim pode ser congelado?

Sim, armazene em potes bem fechados por até 2 meses.

Qual o tamanho ideal da forma?

Uma forma de 18 cm de diâmetro é perfeita para essa receita.

Como evitar que o caramelo dureça?

Mexa constantemente ao adicionar a água e espalhe na forma rapidamente.