Lasanha à Bolonhesa Super Cremosa: O Segredo para Não Cozinhar a Massa Antes!

Publicado em 8/1/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Essa receita não tem mistério! Vou te mostrar o passo a passo desde o preparo do molho até a montagem da lasanha.

Lasanha à Bolonhesa Super Cremosa: O Segredo para Não Cozinhar a Massa Antes!

Com ingredientes simples e um pouquinho de atenção, você terá um prato digno de elogios.

Ingredientes

Molho Vermelho:

• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Alho picado (5 dentes)
• Cebola picada (2 unidades pequenas)
• Carne moída (500g)
• Sal (1 colher de café)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Cominho (1 colher de café)
• Tempero baiano (1 colher de café)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Tomates picados, sem sementes (3 unidades grandes)
• Pimenta de cheiro (2 unidades)
• Cebolinha picada (a gosto)
• Extrato de tomate (2 tabletes ou 2 colheres de sopa)
• Água (1 xícara)
• Milho verde (1 lata)
• Azeitonas sem caroço (5 colheres de sopa)

Molho Branco:

• Manteiga (1 cubo ou 50g)
• Alho amassado (1 dente)
• Cebola ralada (1/2 unidade)
• Farinha de trigo sem fermento (3 colheres de sopa)
• Leite integral (500ml)
• Creme de leite (1 caixinha)
• Sal (1 pitada)

Montagem:

• Massa para lasanha (500g)
• Queijo mussarela ralado (300g)
• Presunto de peru ralado (300g)
• Requeijão cremoso (1 potinho)
• Queijo parmesão ralado (a gosto)
• Orégano (a gosto)

Modo de Preparo

Molho Vermelho:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
2. Adicione a cebola e mexa até ela ficar transparente.
3. Acrescente a carne moída e refogue bem até dourar.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, tempero baiano e páprica defumada.
5. Junte os tomates picados, a pimenta de cheiro e a cebolinha. Misture bem.
6. Adicione o extrato de tomate e a água. Mexa até incorporar.
7. Coloque o milho e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.

Molho Branco:

1. Em outra panela, derreta a manteiga.
2. Acrescente o alho e a cebola. Refogue até dourar.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar.
4. Aos poucos, acrescente o leite, sempre mexendo.
5. Quando o molho começar a engrossar, adicione o creme de leite.
6. Tempere com sal e mexa até o molho ficar cremoso. Reserve.

Montagem da Lasanha:

1. Em um refratário, coloque uma camada de molho vermelho no fundo.
2. Adicione uma camada de massa de lasanha crua.
3. Espalhe uma camada de molho branco por cima.
4. Coloque uma camada de queijo mussarela e presunto de peru.
5. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho branco.
6. Acrescente o requeijão cremoso por cima e espalhe.
7. Finalize com queijo parmesão ralado e orégano.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos. Depois, deixe gratinar por mais 20 minutos.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidrato: 30g por porção
• Proteína: 25g por porção
• Gordura: 20g por porção

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções bem servidas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1h30min.

Você sabia disso?

A lasanha é um prato tradicional italiano que remonta ao século XIII! Originalmente, as camadas eram feitas com pão ou massa de fermentação natural, bem diferente da massa que usamos hoje.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa cozinhe bem no forno, capriche na quantidade de molho. A massa crua absorve bastante líquido durante o cozimento.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne de soja ou até mesmo legumes grelhados para uma versão vegetariana.

Versão Saudável da Receita

Troque o creme de leite por creme de ricota light e use uma massa integral para deixar a receita mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Lasanha é um dos pratos mais procurados para encomendas. Capriche na apresentação e ofereça em marmitinhas individuais.

Utensílios que facilitam o preparo

Um ralador para os queijos, uma panela antiaderente para o molho branco e um refratário de vidro são ótimos aliados no preparo da lasanha.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso cozinhar a massa antes de montar a lasanha?

Não precisa! A massa cozinha no forno junto com os molhos, desde que tenha líquido suficiente.

Posso congelar a lasanha?

Sim! Depois de pronta e fria, você pode congelar por até 3 meses em potes bem fechados.

Como deixar a lasanha mais cremosa?

Capriche na quantidade de molho branco e adicione requeijão cremoso entre as camadas.

Dá para fazer lasanha sem molho branco?

Sim! Mas o molho branco ajuda a dar mais cremosidade e sabor ao prato.

Posso fazer a lasanha em outro tipo de forno?

Sim, você pode usar forno elétrico ou airfryer, ajustando o tempo e a temperatura.