Tapioca com Polvilho Doce: A Receita que Você Precisa no Café da Manhã
Oi, gente! Bora aprender hoje uma receita que é a cara do Brasil? Sim, vamos falar de Tapioca com Polvilho Doce.
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Fácil de fazer, rápida e perfeita para o café da manhã ou aquele lanche da tarde. Com poucos ingredientes, você já garante essa delícia fresquinha na sua mesa.
Tapioca com Polvilho Doce: A Receita que Você Precisa no Café da Manhã
Essa massa de tapioca é feita com polvilho doce e tem um processo simples: hidratar, secar e peneirar. Parece complicado, mas fica tranquilo que eu te explico passo a passo, sem erro!
Ingredientes
- Polvilho doce (1 kg)
- Água (quantidade suficiente para cobrir o polvilho)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande, coloque o polvilho doce (1 kg).
- Adicione água até cobrir completamente o polvilho. Não precisa mexer muito, só certifique-se de que a água está cobrindo toda a massa.
- Acrescente sal a gosto e mexa levemente com uma colher.
- Tampe a vasilha e deixe a massa descansar por 8 horas para que o polvilho se hidrate e separe da água.
- Após o descanso, você verá que o polvilho formou uma camada no fundo da vasilha. Retire o excesso de água com cuidado.
- Para secar a massa, coloque um pano de prato limpo ou papel toalha sobre o polvilho e pressione levemente até remover o excesso de umidade.
- Com o polvilho seco, peneire toda a massa para obter a textura fina da tapioca.
- Agora, é só guardar a farinha de tapioca em um pote hermético e armazenar na geladeira por até 2 semanas ou congelar por até 2 meses.
- Quando for preparar a tapioca, aqueça uma frigideira antiaderente e adicione a farinha de tapioca peneirada.
- Com o auxílio de uma colher, espalhe a massa uniformemente pela frigideira.
- Assim que a tapioca começar a se soltar da frigideira, vire com cuidado.
- Recheie a gosto e sirva em seguida. Pode ser queijo, presunto, carne moída, requeijão ou até opções doces como leite condensado e coco ralado.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 150 kcal por porção
- Carboidrato: 36g por porção
- Medida: 1 unidade (aproximadamente 50g)
- Proteína: 1g por porção
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 20 tapiocas e o tempo total de preparo, contando com o descanso, é de 8 horas e 20 minutos.
Você sabia disso?
A tapioca é uma iguaria tipicamente brasileira, especialmente popular no Nordeste. Feita a partir da fécula da mandioca, ela foi uma das primeiras formas de pão consumidas pelos indígenas.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para evitar que a tapioca fique seca ou esfarelada, certifique-se de hidratar o polvilho corretamente e não economize no tempo de descanso. Isso faz toda a diferença!
Variação nos Ingredientes
Experimente adicionar coco ralado diretamente na massa antes de levar à frigideira ou até mesmo um toque de açúcar para uma versão doce.
Versão Saudável da Receita
Substitua o sal por ervas finas ou adicione chia na massa para uma versão mais nutritiva. Fica saudável e saboroso!
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Prepare porções individuais e embale em saquinhos plásticos. Coloque uma etiqueta com validade e sugestões de recheios. Tapioca é um sucesso em qualquer feira ou mercadinho.
Utensílios que facilitam o preparo
- Peneira fina para deixar a massa uniforme.
- Frigideira antiaderente para facilitar na hora de virar a tapioca.
- Potes herméticos para armazenar a farinha de tapioca.
Principais dúvidas sobre a receita
Qual a diferença entre polvilho doce e polvilho azedo?
O polvilho doce é mais suave e utilizado em receitas como tapioca e biscoitos. Já o polvilho azedo tem um sabor mais ácido e é usado em receitas que precisam crescer, como pão de queijo.
Posso usar polvilho azedo para fazer tapioca?
Não é recomendado, pois o polvilho azedo tem outra finalidade e altera a textura da massa.
Como armazenar a farinha de tapioca?
Guarde em um pote hermético na geladeira por até 2 semanas ou congele por até 2 meses.
Preciso adicionar algum tipo de óleo na frigideira?
Não! A frigideira antiaderente já é suficiente para preparar a tapioca sem grudar.
A massa da tapioca ficou seca, o que faço?
Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água e peneire novamente para recuperar a textura.
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