Cupim Bovino com Agrião

Publicado em 14/1/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil de cupim bovino com agrião, trazendo o sabor da carne macia e o frescor do agrião. Confira os detalhes dessa delícia!

Cupim Bovino com Agrião

Olá, pessoal! Se você ama um prato cheio de sabor e com aquele toque especial, hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de cupim bovino com agrião. É uma combinação incrível de carne suculenta com o frescor do agrião, perfeita para quem busca algo novo na cozinha.

A receita é simples de fazer, mas vai exigir um pouco de paciência, já que o cupim precisa ser cozido por um tempo para atingir aquele ponto macio. O agrião traz um frescor delicioso, dando um contraste maravilhoso com a carne.

Ingredientes

• 1,2 kg de cupim bovino (de preferência bem magro)
• 1 colher de sopa de gordura de porco
• 1 colher de sopa de molho de pimenta caseiro (com hortelã)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 1 pitada de cominho (opcional)
• 1 tomate grande picado
• 1 xícara de molho de tomate caseiro ou congelado
• 2 maços de agrião (lavados e imersos em água com vinagre)
• 1 xícara de água quente
• Sal a gosto

Como Fazer Cupim Bovino com Agrião | Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a gordura de porco e o molho de pimenta caseiro. Adicione o cupim bovino e frite até que a carne fique bem dourada e sem excesso de gordura.
2. Adicione o alho picado e frite por mais alguns minutos, até liberar aroma.
3. Acrescente a cebola picada e continue mexendo até ela murchar.
4. Adicione o tomate picado e o molho de tomate, mexa bem e depois cubra com a água quente.
5. Feche a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos. Após o tempo, retire a carne e transfira para uma outra panela.
6. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue mais alho, o cominho e a cebola restante até ficarem dourados.
7. Acrescente o agrião e cozinhe por alguns minutos, até que ele murcha.
8. Misture o agrião à carne, adicione a água restante e tampe a panela. Cozinhe por mais 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
9. Ajuste o sal e sirva quente com arroz, purê de batata ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 540 kcal
• Carboidratos: 6g
• Proteínas: 60g
• Gorduras totais: 28g
• Fibra: 2g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 a 6 porções. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de cozimento na pressão e o preparo do agrião.

Você sabia disso?

O cupim é uma carne do corte traseiro do boi e, por ser mais fibroso, precisa de um cozimento mais demorado para atingir sua maciez ideal. Além disso, o agrião é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes!

Dicas e Variações

Preparo correto

A carne precisa ser bem dourada no início para garantir sabor e suculência. Não pule essa etapa!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o agrião por couve-manteiga ou até espinafre, se preferir algo mais suave.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, use azeite de oliva no lugar da gordura de porco e substitua o molho de tomate caseiro por um feito sem adição de açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse prato pode ser facilmente adaptado para um restaurante ou até para vender em porções individuais, já que é saboroso e popular.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão e uma boa faca para cortar o cupim vão facilitar bastante o processo.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Quanto tempo o cupim deve ficar na pressão?

Deve cozinhar por cerca de 25 minutos para ficar bem macio.

Posso substituir o agrião por outra verdura?

Sim, pode ser substituído por espinafre ou couve.

Preciso temperar a carne antes de dourá-la?

Não, o tempero é adicionado durante o preparo do prato.

O molho de tomate pode ser substituído?

Sim, você pode usar molho pronto ou até tomates frescos, picados.

Posso fazer essa receita em uma panela comum?

Sim, pode, mas vai precisar de mais tempo para cozinhar a carne.