Refogado de Alcatra com Abóbora Japonesa

Publicado em 18/1/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um refogado de alcatra com abóbora japonesa, uma receita prática, saudável e cheia de sabor.

Refogado de Alcatra com Abóbora Japonesa

Olá! Hoje vamos explorar uma combinação incrível de sabores brasileiros: alcatra suculenta e abóbora japonesa. Esta receita simples transforma ingredientes acessíveis em um prato cheio de sabor e nutrição. Você não precisa ser um chef para prepará-la, basta seguir o passo a passo e garantir uma refeição deliciosa e prática.

A alcatra é uma carne macia e fácil de trabalhar, enquanto a abóbora, além de deliciosa, é versátil e rica em nutrientes. Com poucos temperos e uma técnica simples, você terá um prato perfeito para o dia a dia ou para um almoço especial.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou o óleo de sua preferência).
• 1 colher de sopa de tempero caseiro completo (ou tempero pronto).
• 1 kg de alcatra, cortada em cubos médios.
• 1 cebola roxa média, cortada em meia-lua.
• 600 g de abóbora japonesa, cortada em pedaços com casca (bem lavada).
• 2 colheres de sopa de água.
• 2 ½ colheres de sopa de cebolinha verde picada.
• Salsinha a gosto.

Como Fazer Refogado de Alcatra com Abóbora Japonesa | Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
2. Adicione o tempero caseiro e refogue por 1 minuto para liberar os aromas.
3. Acrescente os cubos de alcatra e refogue até dourar levemente por todos os lados.
4. Adicione a cebola roxa cortada em meia-lua e misture bem. Refogue até a cebola murchar.
5. Coloque os pedaços de abóbora japonesa, certificando-se de que a casca esteja bem lavada.
6. Adicione 2 colheres de sopa de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja macia, mas sem desmanchar.
7. Quando a abóbora estiver no ponto, adicione a cebolinha e a salsinha. Misture delicadamente para incorporar os temperos.
8. Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (porção média)
• Carboidratos: 10 g
• Proteínas: 28 g
• Gorduras: 16 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve até 4 pessoas e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A abóbora japonesa é rica em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo. Isso ajuda a manter a saúde dos olhos e reforça o sistema imunológico.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de dourar bem a carne antes de adicionar os outros ingredientes. Isso intensifica o sabor do prato.

Variação nos Ingredientes

Troque a alcatra por músculo ou patinho para variar o custo e o sabor.

Versão Saudável da Receita

Use azeite de oliva em vez de óleo de coco e reduza o sal. Adicione mais ervas frescas para realçar o sabor naturalmente.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Por ser prática e saborosa, ela pode ser vendida em porções individuais acompanhada de arroz e feijão.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a cozinhar a carne de maneira uniforme e realça os sabores.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, cortes como patinho, acém ou músculo também funcionam bem.

Preciso cozinhar a abóbora antes?

Não, ela cozinha diretamente na panela com a carne.

A casca da abóbora não é dura demais?

Se bem lavada e cozida, ela fica macia e pode ser consumida sem problemas.

Posso congelar o prato pronto?

Sim, o refogado pode ser congelado por até 3 meses em potes bem vedados.

Dá para fazer essa receita na panela de pressão?

Sim, o processo é mais rápido, mas cozinhe a abóbora por menos tempo para evitar que desmanche.