O Melhor Fettuccine ao Molho Bolonhesa: Um Toque Brasileiro no Clássico Italiano!

Publicado em 20/1/2025 - 13h00
Por: Brenna Soares

Vamos preparar um molho rico, com carne moída e temperos incríveis, que combina perfeitamente com a textura do fettuccine.

O Melhor Fettuccine ao Molho Bolonhesa: Um Toque Brasileiro no Clássico Italiano!

E o melhor: não tem segredo, só sabores intensos e muito amor por cozinhar!

Ingredientes

• Fettuccine (500g)
• Carne moída (500g)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Alho picado (2 dentes)
• Tomates pelados (400g, 1 lata)
• Extrato de tomate (2 colheres de sopa)
• Cenoura ralada (1 unidade pequena)
• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional, a gosto)
• Queijo parmesão ralado (100g)

Modo de Preparo

1. Prepare o Fettuccine:
   Cozinhe o fettuccine em uma panela com bastante água fervente e salgada. Siga as instruções da embalagem para deixá-lo al dente. Escorra e reserve.
2. Refogue a Base do Molho:
   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto.
3. Adicione a Carne:
   Coloque a carne moída na panela e refogue até que ela esteja bem cozida e soltinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Incorpore os Sabores:
   Acrescente a cenoura ralada e misture bem. Em seguida, adicione os tomates pelados e o extrato de tomate. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.
5. Deixe Cozinhar:
   Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o molho cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Se necessário, adicione um pouco de água.
6. Finalize o Molho:
   Ajuste o sal, acrescente as folhas de manjericão (se estiver usando) e misture bem.
7. Monte o Prato:
   Misture o fettuccine cozido com o molho, garantindo que a massa fique bem envolvida. Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
8. Sirva:
   Sirva imediatamente, com mais parmesão e folhas de manjericão fresco, se desejar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 550 kcal
• Carboidratos: 65g
• Medida por porção: 250g
• Proteína: 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve 4 pessoas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Você sabia disso?

O molho à bolonhesa tem origem na cidade de Bolonha, na Itália, e seu nome original é ragù alla bolognese. A receita tradicional leva leite e vinho branco, mas aqui adaptamos para o estilo brasileiro.

Dicas e Variações

Preparo correto

Use uma panela grande para o molho e outra para o fettuccine. Isso ajuda a evitar que a massa grude ou que o molho transborde.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar a carne bovina por carne de porco ou até por frango moído. Outra opção é adicionar cogumelos ao molho para um toque extra de sabor.

Versão Saudável da Receita

Use fettuccine integral e carne moída magra. Você também pode reduzir a quantidade de queijo ou substituí-lo por uma versão light.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte porções individuais em embalagens bonitas e ofereça como uma opção de marmita gourmet. É prático, delicioso e vende bem.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom ralador para o queijo, uma panela antiaderente para o molho e uma pinça de cozinha para misturar o fettuccine sem quebrar a massa.

Principais dúvidas sobre a receita

Como faço para o molho não ficar ácido?

Adicione uma pitada de açúcar ou uma cenoura inteira ao molho durante o cozimento.

Posso usar outro tipo de massa?

Sim, essa receita combina bem com espaguete, penne ou até tagliatelle.

Quanto tempo o molho dura na geladeira?

O molho pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente fechado e refrigerado.

Posso congelar o molho?

Sim, congele em potes ou sacos apropriados por até 3 meses. Descongele na geladeira ou direto no fogo.

É obrigatório usar parmesão?

Não, você pode substituir por outro queijo de sua preferência ou até omitir, mas o parmesão dá um toque especial.