Salpicão de Repolho Salada Refrescante e Completa

Publicado em 6/2/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Salpicão de repolho prático e delicioso! Veja como preparar essa salada refrescante e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião.

Salpicão de Repolho Salada Refrescante e Completa

Oi gente, eu sou a Rafa! Hoje eu vou te ensinar a fazer um Salpicão de Repolho, uma salada super refrescante, completa e cheia de sabor. Além de ser fácil de preparar, combina com tudo: churrasco, almoço de família ou até como prato único. O segredo está no molho cremoso e nos ingredientes bem equilibrados. Bora pra receita?

Ingredientes

Para a Salada:

• Repolho (1/2 unidade média, fatiado fino)
• Cenoura (1 unidade grande, ralada)
• Presunto (100g, picado em tiras)
• Frango cozido e desfiado (200g)
• Milho-verde (1/2 lata)
• Azeitonas (1/4 de xícara, picadas)
• Palmito (1/2 xícara, picado)
• Maçã (1 unidade, picada)
• Batata palha (1 xícara, para finalizar)
• Sal a gosto

Para o Molho:

• Maionese (3 colheres de sopa)
• Iogurte natural (1 copo)
• Azeite de oliva (1 colher de sopa)
• Suco de limão (1 colher de sopa)
• Tempero vinagrete ou chimichurri (1 colher de chá)
• Cebola (1/2 unidade pequena, picada e amassada com sal)

Como Fazer Salpicão de Repolho | Modo de Preparo

1. Preparar a base da salada: Em uma tigela grande, misture o repolho fatiado com uma pitada de sal. Acrescente a cenoura ralada e misture bem.
2. Adicionar os ingredientes: Coloque o presunto picado, o frango desfiado e misture novamente. Adicione o milho, as azeitonas, o palmito e a maçã picada. Se quiser um toque mais adocicado, coloque mais uma maçã.
3. Preparar o molho: Em um recipiente separado, misture a maionese com o iogurte natural até ficar homogêneo. Acrescente o azeite, o suco de limão e o tempero escolhido (vinagrete ou chimichurri). Por último, adicione a cebola picada e misture bem.
4. Misturar tudo: Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envoltos no creme.
5. Finalizar com batata palha: Antes de servir, adicione a batata palha por cima para manter a crocância.

Pronto! Agora é só servir essa delícia.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 22g
• Proteínas: 18g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 20 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O salpicão é uma receita super versátil e tem origem na culinária brasileira inspirada em pratos frios europeus. O mais comum leva frango, mas existem versões com atum, carne de porco e até vegetarianas!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a salada fique crocante e saborosa, sempre adicione a batata palha apenas no momento de servir. Assim, ela não murcha com o molho.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o presunto por peito de peru ou omitir a carne para uma versão vegetariana. Também dá para incluir uvas-passas ou nozes para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Troque a maionese por iogurte grego e use batata-doce palha assada para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Você pode vender porções individuais em potes ou fazer por encomenda para eventos. Adicione um charme na embalagem e valorize o frescor dos ingredientes!

Utensílios que facilitam o preparo

• Mandolina ou ralador para fatiar o repolho e ralar a cenoura mais rápido
• Tigela grande para misturar os ingredientes sem fazer bagunça
• Espátula de silicone para misturar o molho sem desperdiçar nada

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso fazer o salpicão com antecedência?

Sim! Mas o ideal é misturar a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância.

2. Qual a melhor forma de armazenar o salpicão?

Guarde na geladeira em um pote hermético por até 2 dias.

3. O que posso usar no lugar da maionese?

Você pode substituir por iogurte grego, creme de ricota ou requeijão light.

4. A maçã não fica escura na salada?

Para evitar isso, misture a maçã picada com um pouco de suco de limão antes de adicionar à salada.

5. Qual o melhor tipo de repolho para essa receita?

O repolho verde tradicional é o mais usado, mas o roxo também fica ótimo e dá um visual lindo à salada!