Milho Verde Refogado na Manteiga: Receita Simples e Saborosa

Publicado em 24/2/2025 - 17h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a preparar um refogado de milho amanteigado incrível, com poucos ingredientes e muito sabor!

Milho Verde Refogado na Manteiga: Receita Simples e Saborosa

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa e hoje trago uma receita simples, deliciosa e cheia de sabor: o refogado de milho verde na manteiga. Feito com poucos ingredientes, é perfeito para acompanhar qualquer refeição ou ser saboreado sozinho. O segredo está na combinação dos temperos, que realçam o gostinho do milho. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes

• 7 espigas de milho verde (cortadas em grãos)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 3 xícaras de água
• Cheiro-verde a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)

Como Fazer Refogado de Milho Verde na Manteiga | Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Adicione o alho picado, a pimenta calabresa, o cominho e a pimenta-do-reino. Mexa bem até liberar os aromas.
4. Coloque os grãos de milho e misture tudo.
5. Acrescente o sal com moderação e misture novamente.
6. Refogue o milho por alguns minutos e adicione a água.
7. Se desejar, adicione o cubo de caldo de galinha para um sabor extra.
8. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o milho ficar macio.
9. Se necessário, adicione mais água aos poucos até atingir a textura desejada.
10. Finalize com cheiro-verde picado e deixe secar um pouco, se preferir.
11. Sirva quente e aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O milho é um dos cereais mais consumidos no mundo e é rico em fibras, ajudando na digestão. Além disso, é uma ótima fonte de energia e pode ser usado em diversas receitas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um refogado ainda mais saboroso, deixe a cebola dourar bem antes de adicionar o alho. Isso intensifica o sabor e deixa o prato mais aromático.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar bacon frito ou linguiça calabresa em cubos para um toque extra de sabor.

Versão Saudável da Receita

Substitua a manteiga por azeite de oliva e reduza o sal. Também pode usar milho cozido no vapor para preservar ainda mais os nutrientes.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Você pode vender esse refogado como acompanhamento para marmitas ou em porções individuais. Fica uma delícia com arroz e frango grelhado.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão pode acelerar o cozimento do milho. Se preferir, use uma faca afiada para cortar os grãos da espiga com mais facilidade.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho enlatado?

Sim, mas prefira o milho fresco, pois tem mais sabor e textura.

Posso congelar o refogado de milho?

Pode sim! Armazene em um recipiente fechado por até 3 meses no freezer.

Qual a melhor manteiga para usar?

Manteiga com sal adiciona mais sabor, mas você pode usar sem sal e ajustar o tempero depois.

Posso fazer sem manteiga?

Sim! Use azeite de oliva ou óleo de coco como alternativa.

O que combina com esse prato?

Ele é ótimo como acompanhamento de carnes, arroz e feijão ou pode ser servido puro.