Arroz com Pequi

Publicado em 21/4/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Arroz com pequi fácil e saboroso! Veja o passo a passo para preparar esse prato típico com poucos ingredientes. Experimente!

Arroz com Pequi

Olá, pessoal! Sou a Rafa, e hoje trago uma receita deliciosa e fácil de fazer: arroz com pequi! Esse prato típico do Cerrado Brasileiro é cheio de sabor e perfeito para aproveitar a safra desse fruto incrível. O preparo é simples, e com poucos ingredientes você terá um arroz dourado e aromático.

Ingredientes

• 1 copo (240ml) de arroz já lavado
• 9 a 10 pequis
• 3 dentes de alho amassados
• 1 fio de óleo
• 1 e 1/2 xícara de água fervente
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Como Fazer Arroz com Pequi | Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e doure o alho amassado.
2. Adicione o arroz lavado e refogue bem até que fique levemente dourado.
3. Acrescente os pequis inteiros e mexa bem para incorporar os sabores.
4. Continue refogando por mais alguns minutos até sentir o aroma do pequi.
5. Despeje 1 xícara de água fervente, adicione sal a gosto e misture bem.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seja absorvida.
7. Adicione o restante da água (1/2 xícara) aos poucos, caso necessário, e mexa suavemente.
8. Quando o arroz estiver cozido e soltinho, finalize com cheiro-verde a gosto.
9. Sirva quente e aproveite essa delícia típica!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteína: 5g
• Porção: 200g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 a 3 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O pequi é um fruto típico do Cerrado brasileiro e muito apreciado na culinária regional. Ele tem um sabor marcante e deve ser consumido com cuidado, pois contém espinhos internos na polpa.

Dicas e Variações

Preparo correto

Refogue bem o arroz e o pequi antes de adicionar a água, pois isso intensifica o sabor.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um toque especial, adicione cebola picada e um pouco de açafrão para deixar o arroz ainda mais amarelinho.

Versão Saudável da Receita

Substitua o arroz branco pelo arroz integral e use menos óleo no refogado.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O arroz com pequi é muito valorizado em restaurantes de comida regional e pode ser vendido como acompanhamento de pratos típicos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a cozinhar o arroz de maneira uniforme, sem queimar no fundo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar pequi em conserva?

Sim, mas o sabor do pequi fresco é mais intenso e aromático.

O arroz pode ficar amargo com pequi?

Se o pequi estiver muito maduro, pode soltar um gosto amargo. Escolha pequis frescos para evitar isso.

Preciso tirar a casca do pequi?

Não! O pequi é cozido com a casca. Apenas lave bem antes de usar.

Dá para fazer essa receita na panela de pressão?

Não é recomendado, pois o arroz pode passar do ponto e o pequi pode se desmanchar demais.

Posso congelar o arroz com pequi?

Sim, mas ele pode perder um pouco da textura ao ser descongelado.