Feijão Carioquinha Verde Temperadinho

Publicado em 8/3/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Feijão carioquinha verde cozido no ponto certo, com um caldo delicioso e temperos especiais. Uma receita simples e irresistível!

Feijão Carioquinha Verde Temperadinho

Olá, pessoal! Aqui é a Rafa e hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de feijão carioquinha verde bem temperadinho. Esse feijão tem um sabor suave e cozinha rapidinho, o que torna o preparo muito prático. Vamos usar ingredientes que deixam tudo ainda mais gostoso, como bacon, linguiça calabresa e temperos especiais. Bora cozinhar?

Ingredientes

• Feijão carioquinha verde (250g)
• Água (3 xícaras)
• Sal (a gosto)
• Folha de louro (2 unidades)
• Bacon (300g, picado)
• Linguiça calabresa (1 gomo, picado)
• Alho (3 dentes, amassados)
• Cuminho (1/2 colher de chá)
• Colorau (1/2 colher de chá, opcional)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Azeite (um fio, para refogar)

Como Fazer Feijão Carioquinha Verde | Modo de Preparo

1. Cozinhando o Feijão: Lave bem o feijão carioquinha verde e coloque-o na panela de pressão com 3 xícaras de água, sal a gosto e uma folha de louro. Tampe e leve ao fogo. Quando a panela pegar pressão, conte 15 minutos e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente.
2. Preparando os Temperos: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e coloque o bacon picado para fritar em fogo médio. Quando estiver dourado e soltando gordura, adicione a linguiça calabresa e frite até ficar bem douradinha.
3. Refogando os Aromas: Acrescente o alho amassado e mexa até liberar o aroma. Adicione o cuminho e o colorau, misturando bem para incorporar os temperos.
4. Misturando Tudo: Despeje o feijão cozido junto com o caldo na panela com os temperos. Mexa delicadamente e adicione mais uma folha de louro. Ajuste o sal, se necessário.
5. Finalização: Deixe o feijão ferver por mais alguns minutos até o caldo engrossar levemente. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz branco.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 18g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O feijão carioquinha verde é mais macio e delicado do que o tradicional carioquinha marrom. Ele é colhido antes de amadurecer completamente, mantendo um sabor suave e uma textura cremosa quando cozido.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um feijão com caldo mais encorpado, amasse uma pequena quantidade dos grãos depois de cozidos e misture ao caldo.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um toque diferente, experimente adicionar pedaços de carne seca desfiada ou costelinha suína defumada ao feijão.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o bacon por peito de frango desfiado e use azeite no lugar da gordura do bacon.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O feijão carioquinha verde é uma ótima opção para marmitas caseiras. Combine com arroz, uma proteína e salada para um prato completo.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela de pressão agiliza o cozimento do feijão, e uma frigideira antiaderente ajuda a dourar bem os ingredientes sem precisar de muito óleo.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo demora para cozinhar o feijão carioquinha verde na panela de pressão?

Cerca de 15 minutos após pegar pressão. Se preferir mais firme, reduza o tempo para 12 minutos.

Posso congelar o feijão já temperado?

Sim! Ele pode ser congelado por até 3 meses em potes bem fechados.

O feijão carioquinha verde precisa ficar de molho?

Não é necessário, pois ele cozinha rapidamente. Mas, se quiser acelerar ainda mais, pode deixar de molho por 2 horas.

O que fazer se o caldo ficar muito ralo?

Deixe ferver sem tampa por alguns minutos para engrossar naturalmente.

Qual a melhor combinação para servir com esse feijão?

Arroz branco, uma carne assada e uma boa farofa são perfeitos para acompanhar