Panqueca de Banana Sem Leite, Farinha e Ovos

Publicado em 13/3/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma panqueca de banana super saudável e deliciosa, sem ingredientes de origem animal. Perfeita para qualquer momento do dia!

Panqueca de Banana Sem Leite, Farinha e Ovos

Olá pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje eu trouxe uma receita incrível para quem quer um café da manhã delicioso e nutritivo. Essa panqueca de banana é perfeita para quem busca opções mais saudáveis, sem ingredientes de origem animal e sem glúten. O preparo é rápido e fácil, e o resultado é maravilhoso!

Ingredientes

• Banana nanica bem madura (2 unidades)
• Farelo de aveia (1 colher de sopa)
• Polvilho doce (2 colheres de sopa)
• Fermento em pó (1/2 colher de chá)
• Canela em pó (a gosto)
• Azeite para untar a frigideira

Como Fazer Panqueca de Banana | Modo de Preparo

1. Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.
2. Acrescente a canela em pó e misture bem.
3. Adicione o farelo de aveia e mexa até incorporar completamente.
4. Aos poucos, coloque o polvilho doce e continue misturando até obter uma massa lisa e consistente.
5. Adicione o fermento em pó e misture suavemente para não perder a aeração.
6. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e leve ao fogo baixo.
7. Despeje porções da massa na frigideira, formando pequenas panquecas.
8. Cozinhe por alguns minutos até dourar a parte de baixo e, com cuidado, vire para dourar o outro lado.
9. Retire do fogo e sirva quentinha!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 25g
• Medida: 50g (porção)
• Proteína: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 2 panquecas generosas e leva cerca de 15 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A banana é uma excelente fonte de energia, rica em potássio e fibras, ajudando no funcionamento do intestino e na saúde do coração. Além disso, sua doçura natural elimina a necessidade de açúcar na receita!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a panqueca quebre na hora de virar, espere até que a parte de baixo esteja bem dourada e firme antes de mexer.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a banana nanica por banana prata ou até mesmo por purê de maçã para um sabor diferente.

Versão Saudável da Receita

Para aumentar a quantidade de fibras, você pode adicionar uma colher de sopa de chia ou linhaça na mistura.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essas panquecas são uma ótima opção para venda em marmitinhas fitness ou acompanhadas de melado de cana e frutas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente de boa qualidade e uma espátula flexível ajudam muito no preparo dessa panqueca.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir o polvilho doce?

Sim! O polvilho doce pode ser substituído por amido de milho ou polvilho azedo, mas pode alterar um pouco a textura.

A panqueca pode ser feita no forno?

Sim! Basta colocar a massa em forminhas e assar a 180°C por cerca de 15 minutos.

Essa panqueca pode ser congelada?

Sim, você pode congelar as panquecas prontas por até 30 dias e reaquecê-las na frigideira ou micro-ondas.

Preciso untar a frigideira?

Se sua frigideira for bem antiaderente, pode ser que não precise. Caso contrário, um pouco de azeite ou óleo de coco ajuda a evitar que grude.

Qual o melhor tipo de banana para essa receita?

A banana nanica é a mais recomendada, pois é mais doce e macia, garantindo uma textura perfeita.