Como Fazer Farofa de Abacaxi
Aprenda a fazer farofa de abacaxi com bacon, uva-passa e pimentões. Receita fácil, saborosa e perfeita para acompanhar carnes e assados!
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Farofa de abacaxi com bacon e uva-passa: simples, colorida e deliciosa. Uma receita incrível para ceias e pratos do dia a dia.
Como Fazer Farofa de Abacaxi
Oi, oi! Tudo bem por aí? Eu sou a Rafaela Nery — pode me chamar de Rafa — e hoje vou compartilhar com você uma farofa de abacaxi que é simplesmente divina. Colorida, cheia de sabor, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião: do churrasco do fim de semana até aquela ceia especial de fim de ano.
Essa receita tem o toque doce do abacaxi douradinho, o salgado do bacon crocante e a cremosidade da manteiga. E ainda tem um quê de sofisticação com o pimentão, uva-passa e, se quiser, até damasco. Bora aprender como fazer essa farofa de abacaxi incrível?
Ingredientes
Manteiga (2 colheres de sopa bem cheias)
Azeite (1 fio)
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Abacaxi picado (250 g ou 1 xícara cheia)
Bacon picado (150 g)
Cebola grande (½ unidade, picada)
Alho (3 dentes, picados)
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Uva-passa (2 colheres de sopa, opcional)
Pimentão vermelho (¼ unidade picado)
Pimentão amarelo (¼ unidade picado)
Farinha de mandioca tipo biju (1½ a 2 xícaras, aproximadamente)
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Sal (a gosto)
Cebolinha ou salsinha (a gosto)
Pimenta-do-reino (opcional)
Como Fazer Farofa de Abacaxi | Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite para evitar que queime.
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Acrescente o abacaxi picado (250 g) e deixe dourar até ficar levemente caramelizado. Reserve o abacaxi em um prato.
Na mesma panela, adicione o bacon (150 g) e frite até dourar levemente, sem deixar endurecer.
Acrescente a cebola e o alho picadinhos, e refogue até começarem a dourar.
Junte as uvas-passas (opcional) e mexa até que fiquem macias. Se quiser, pode colocar um pouco de damasco junto.
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Adicione os pimentões vermelho e amarelo picados e refogue por 2 a 3 minutos — só para dar uma leve amolecida.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar os sabores e não deixar a farofa seca.
Volte o abacaxi dourado para a panela, incluindo o caldinho que ele soltou, e misture bem.
Ajuste o sal, misture e deixe a farinha torrar levemente.
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Finalize com cebolinha picada, salsinha ou pimenta-do-reino, se quiser.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 430 kcal (porção de 150g)
Carboidrato: 25g
Medida: 150g
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Proteína: 6g
Rendimento e tempo total de preparo
Rende aproximadamente 6 porções. O tempo total de preparo é de 30 a 35 minutos.
Você sabia disso?
A farofa de abacaxi é super comum em receitas tropicais e tem origem nas combinações de pratos brasileiros com frutas típicas. Ela também é uma estrela nos cardápios natalinos do sul e sudeste do Brasil, por equilibrar perfeitamente pratos salgados como peru, lombo e tender.
Dicas e Variações
Preparo correto
Doure bem o abacaxi para liberar o açúcar natural dele. Isso intensifica o sabor e evita que ele fique aguado.
Variação nos Ingredientes
Substitua o abacaxi por banana da terra, manga (mais firme), ou até maçã. E se não curtir uva-passa, pode pular sem medo.
Versão Saudável da Receita
Use margarina ou azeite no lugar da manteiga e retire o bacon. Acrescente castanhas picadas e aumente a quantidade de legumes.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Embale em potes de 250g ou 500g, ideal para ceias e marmitas gourmet. Capriche na apresentação e divulgue como “farofa especial artesanal”.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma frigideira larga, colher de pau, tábua de corte boa e uma faca afiada já resolvem tudo com facilidade.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso fazer a farofa com antecedência?
Pode sim! Guarde na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, basta aquecer no fogo baixo.
A farofa precisa ser servida quente?
Não necessariamente. Ela pode ser servida morna ou até em temperatura ambiente.
Dá para congelar essa farofa?
Não recomendo, pois o abacaxi pode alterar a textura e a farofa perder a crocância.
Posso usar abacaxi em calda?
Evite, pois ele é mais doce e molinho. O fresco funciona melhor nessa receita.
Qual o tipo ideal de farinha para farofa?
A de mandioca tipo biju ou flocada dá um resultado mais leve e crocante, mas pode usar a que você tiver.
