Como Fazer Feijão com Carnes

Publicado em 4/4/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Feijão com carnes suculento e bem temperado com lombo, calabresa e bacon. Aprenda o passo a passo simples e faça em casa hoje mesmo!

Como Fazer Feijão com Carnes

Oi meus amores, que alegria ter vocês aqui na minha cozinha! 💕 Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! E hoje vamos preparar um clássico cheio de sabor e história: Feijão com Carnes. Uma receita prática, saborosa e perfeita para reunir a família na hora do almoço.

Esse feijão é feito com lombo, bacon e calabresa, bem douradinhos para soltar aquele fundinho na panela que dá um sabor especial. A base é simples, mas o sabor… ah, o sabor é de arrancar suspiros. Bora comigo nessa delícia?

Ingredientes

• Feijão carioca (500g)

• Lombo suíno em cubos (300g)

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• Bacon em cubinhos (150g)

• Linguiça calabresa fatiada (1 unidade)

• Cebola cortada em 4 partes (1 unidade média)

• Alho picado (3 dentes)

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• Água (aproximadamente 2 litros ou o suficiente para cobrir)

• Temperos secos a gosto (ex: cominho, orégano, páprica defumada)

• Pimenta-do-reino e sal a gosto

• Óleo (1 colher de sopa)

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• Cheiro-verde (cebolinha e salsinha) a gosto

Como Fazer Feijão com Carnes | Modo de Preparo

1. Comece deixando o feijão de molho por 12 horas. Depois, escorra e lave bem os grãos.

2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lombo em fogo médio. Mexa sempre até que fique bem douradinho.

3. Acrescente o bacon e a calabresa. Continue mexendo até que tudo esteja bem dourado e soltando aquele fundo saboroso da panela.

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4. Junte o feijão escorrido, a cebola cortada, os temperos secos de sua preferência, sal e pimenta. Misture bem.

5. Adicione água até cobrir todos os ingredientes. Tampe e, assim que pegar pressão, conte de 7 a 8 minutos.

6. Em outra panela, frite o alho até dourar bem.

7. Transfira o feijão já cozido para essa panela com o alho frito. Misture tudo muito bem e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos para o caldo engrossar.

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8. Finalize com cheiro-verde picado, mexa novamente e sirva quentinho.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 580 kcal

• Carboidrato: 35g

• Medida: porção de 250g

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• Proteína: 32g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções generosas e leva em torno de 50 minutos no total, considerando o tempo de pressão e finalização.

Você sabia disso?

O feijão com carnes é uma tradição em muitas regiões do Brasil, especialmente no interior. Além de ser nutritivo, ele aproveita partes suínas que eram antes deixadas de lado, tornando-se símbolo de aproveitamento e sabor!

Dicas e Variações

Preparo correto

Doure bem as carnes antes de juntar o feijão. Esse passo é essencial para dar aquele sabor que faz toda diferença.

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar o lombo por costelinha ou carne seca. E se quiser, acrescente cenoura em rodelas para dar um toque adocicado.

Versão Saudável da Receita

Use carnes magras como peito de frango em cubinhos e substitua o bacon por tofu defumado. Cozinhe com pouco sal e sem frituras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Porções individuais em marmitinhas com arroz e uma salada simples fazem muito sucesso no delivery caseiro.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela de pressão e uma frigideira antiaderente ajudam muito. Uma tábua grande e faca afiada também são essenciais.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar feijão preto no lugar do carioca?

Pode sim! O feijão preto fica ótimo com carnes defumadas. Só muda um pouco o sabor, mas continua delicioso.

Qual o tempo certo na panela de pressão?

De 7 a 8 minutos após pegar pressão é suficiente se o feijão estiver bem hidratado.

Precisa fritar o alho separado?

Sim, isso dá um sabor mais marcante e evita que o alho queime durante o cozimento na pressão.

Posso congelar o feijão com carnes?

Pode e deve! Espere esfriar, coloque em potes bem fechados e congele por até 3 meses.

Que tipo de tempero seco combina mais?

Páprica defumada, cominho, louro em pó e orégano são maravilhosos. Mas use o que agrada sua família.