Cuscuz Recheado

Publicado em 19/4/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de cuscuz recheado com ingredientes simples, muito sabor e aquele jeitinho caseiro que conquista qualquer um!

Cuscuz Recheado

Oi gente linda! Tudo certinho por aí? Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa!

Hoje eu vim compartilhar com você uma receitinha que é sucesso garantido na minha cozinha: cuscuz nordestino recheado com presunto, mussarela, tomate e um toque especial de cebola. Uma opção simples, mas cheia de sabor! Você vai ver como é fácil de preparar e fica uma delícia, seja no lanche, janta ou até como prato principal.

A combinação de ingredientes é daquelas que a gente sempre tem em casa, e o preparo não tem segredo. E o melhor: você pode adaptar com o que tiver na geladeira. Bora aprender?

Ingredientes

• Flocão de milho (2 xícaras)
• Água (1 xícara e meia)
• Sal (1 colher de chá)
• Presunto picado (150g)
• Mussarela ralada ou picada (150g)
• Tomate cereja cortado em rodelas (6 unidades)
• Cebola pequena bem batidinha (1 unidade)
• Alho amassado (1 dente)
• Azeite ou manteiga (1 colher de sopa)

Como Fazer Cuscuz Nordestino Recheado | Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água e o sal. Mexa bem e deixe hidratar por 10 minutos.
2. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem bem douradinhos. Reserve.
3. Em uma cuscuzeira, coloque metade da massa de flocão no fundo, espalhando bem.
4. Por cima, distribua o presunto, a mussarela, os tomatinhos e o refogado de cebola e alho.
5. Cubra com o restante do flocão e tampe a cuscuzeira.
6. Leve ao fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o cuscuz estar bem cozidinho e o queijo derretido.
7. Desligue o fogo e espere 2 minutinhos antes de desenformar com cuidado.
8. Sirva ainda quentinho, com um chá bem gostoso como o de canela com hibisco e maçã. Uma combinação dos deuses!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal
• Carboidrato: 38g
• Medida: porção de 150g
• Proteína: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 2 a 3 porções generosas e leva cerca de 25 minutos no total para ficar pronto.

Você sabia disso?

O cuscuz nordestino é uma das receitas mais tradicionais do Brasil e sua origem remonta aos tempos da colonização, sendo inspirado em pratos árabes trazidos pelos portugueses. É incrível como ele ganhou a cara e o tempero do nosso Nordeste!

Dicas e Variações

Preparo correto

Hidratar bem o flocão é essencial! Isso garante que o cuscuz fique fofinho e cozido por igual.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o presunto por frango desfiado, carne seca ou até legumes como abobrinha e cenoura ralada.

Versão Saudável da Receita

Use mussarela light e adicione chia ou linhaça na mistura do flocão para um toque mais funcional.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Porções individuais de cuscuz recheado vendem super bem, principalmente se forem bem apresentadas e embaladas.

Utensílios que facilitam o preparo

A cuscuzeira é essencial, mas se não tiver, pode improvisar com uma peneira metálica sobre panela com água fervente e tampa.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer cuscuz recheado sem cuscuzeira?

Sim! Dá para improvisar com uma peneira metálica em cima de uma panela com água quente, cobrindo bem com a tampa.

Qual o tempo ideal de cozimento do cuscuz?

Geralmente entre 10 e 15 minutos após começar a ferver a água. O ideal é observar se a massa está bem cozida.

Posso preparar com antecedência?

Pode sim! Reaqueça no vapor ou no micro-ondas com um paninho por cima para não ressecar.

Qual a melhor forma de armazenar?

Na geladeira, em potes bem fechados, por até 3 dias. Evite congelar para não alterar a textura.

Qual o melhor acompanhamento?

Chás naturais como o de hibisco com canela, ou sucos leves e salada verde combinam super bem.