Mingau de Couve
- 1 litro de caldo de legumes ou de carne
- 1 copo americano de fubá
- 100 g de bacon picado
- 1 maço de couve cortada bem fininha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola fatiada
- Misture o fubá com um pouco do caldo ainda frio, mexa para dissolver e reserve. Frite o bacon picado na manteiga.
- Em seguida adicione a cebola e deixe dourar. Despeje o restante do caldo de legumes e deixe ferver.
- Junte a couve e o fubá dissolvido. Mexa para não empelotar e cozinhe até que engrosse. Sirva imediatamente, polvilhado com cebolinha picada a gosto.
Sobre a receita de mingau de couve
O mingau de couve na verdade é uma sopa reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Acompanhada de croutons e vinho tinto, pode ser servido num romântico jantar a dois ou para a família toda.
Confira: Mingau de banana
Existem muitos tipos de couve mas para esta receita a melhor é a couve manteiga.
Combinações
Mingau de couve com fubá
Dilua 1 xícara de fubá pré cozido em 1 xícara de chá de água fria e deixe hidratar. Enquanto isso frite ½ cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o fubá e mais 2 xícaras de chá de água. Cozinhe até engrossar. Adicione 5 folhas de couve picadas, mexa e sirva em seguida.
Mingau de couve com linguiça
Corte 4 linguiças toscanas em fatias e frite com sua própria gordura. Adicione 1 cebola picada e 3 dentes de alho amassados. Quando dourar, junte 1 ½ litro de água, 2 molhos de couve picada e 5 colheres de sopa de farinha de trigo. Cozinhe até engrossar e sirva bem quente.
Mingau de couve com batata
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho em um fio de azeite. Quando dourar, adicione 4 xícaras de chá de caldo de legumes. Quando começar a ferver acrescente 1 maço de couve picado, e 2 xícaras de chá de batata cozida em água e sal amassada. Cozinhe até encorpar, sempre mexendo. Sirva bem quente.
Mingau de couve simples
Leve ao fogo 2 xícaras de chá de água temperada com sal e pimenta do reino a gosto. Junte 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de fubá. Mexa até engrossar e em seguida acrescente 2 folhas de couve picadas. Cozinhe mais 1 minuto e sirva.
Dúvidas
Mingau de couve pode ficar fora da geladeira?
Não se recomenda deixar o mingau de couve fora da geladeira, principalmente em regiões de clima mais quente.
Mingau de couve é saudável?
A couve ajuda a fortalecer a imunidade e diminuir o colesterol ruim. Aumenta a saciedade sendo, por isso, uma grande aliada nas dietas de redução de peso.
Mingau de couve pode ser congelado?
O mingau de couve se conserva bem por até 3 meses no freezer ou no microondas, em embalagens bem fechadas.
Mingau de couve é bom para quê?
A couve é uma excelente fonte de potássio e de vitaminas B e D. Contribui para a saúde dos ossos e do sangue, aumenta a imunidade e melhora o funcionamento do intestino.
