Suflê de Espinafre

Publicado em 9/8/2024 - 19h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

A textura do suflê é leve e aerada, com uma crosta dourada que realça o sabor do espinafre e dos temperos utilizados.

Suflê de Espinafre

Este prato é perfeito para acompanhar uma refeição principal ou como uma opção leve para o jantar. Sirva-o quente para aproveitar ao máximo sua textura macia e sabor vibrante.

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 claras de ovo
• 3 gemas de ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e higienize o espinafre. Corte-o em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
3. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos.
4. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente até formar um creme espesso.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e reserve.
6. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o espinafre por 1-2 minutos para soltar o excesso de água. Tempere com sal e reserve.
7. Bata as claras em neve e, em seguida, misture com as gemas e o creme de espinafre.
8. Incorpore as claras batidas ao creme de espinafre, misturando suavemente de baixo para cima.
9. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e farinha.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourar e firmar.

Dicas Extras

• Para um suflê mais leve, certifique-se de bater bem as claras em neve.
• Use queijo de sua preferência para variar o sabor.
• Se desejar, adicione temperos adicionais como ervas finas para um toque extra de sabor.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de preparo e cozimento.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar ingredientes como presunto picado ou cogumelos para um suflê mais robusto.
• Substitua o espinafre por outros vegetais, como brócolis ou couve, para variar o sabor e os nutrientes.

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer se o suflê não crescer como esperado?

Certifique-se de que as claras estejam batidas em neve e de misturá-las suavemente na massa para garantir que o suflê cresça bem.

Posso preparar o suflê com antecedência?

Sim, você pode preparar a mistura com antecedência e armazenar na geladeira. Asse apenas quando estiver pronto para servir.

O que fazer se o suflê soltar água durante o cozimento?

Isso pode ocorrer se o espinafre não for bem drenado. Certifique-se de remover o excesso de água após refogar o espinafre.

Como saber quando o suflê está pronto?

O suflê está pronto quando a superfície estiver dourada e o centro estiver firme. Um palito inserido no centro deve sair limpo.

Posso substituir o queijo ralado por um tipo diferente?

Sim, você pode usar qualquer queijo de sua preferência, como queijo parmesão, cheddar ou mussarela.

Benefícios da Receita

O espinafre, um dos ingredientes principais do suflê, é rico em vitaminas A, C e K, além de fornecer ferro e fibras. O consumo de espinafre ajuda a fortalecer o sistema imunológico e promove a saúde ocular, tornando o suflê uma opção nutritiva e saborosa para a sua dieta.