Pastel de Feira Crocante e Fácil

Publicado em 10/9/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda como fazer pastel de feira crocante e fácil. Com poucos ingredientes e truques simples, você terá pastéis irresistíveis!

Pastel de Feira Crocante e Fácil

Olá, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje eu trago uma das receitas mais queridas por quem ama aquela comida de rua: o pastel de feira crocante e fácil. Fazer essa delícia em casa não é difícil, e o resultado é tão bom quanto (ou até melhor) que o da feira.

Vou te ensinar todos os truques para uma massa bem crocante e que vai surpreender até no pastel de vento!

Essa receita usa ingredientes simples e que você provavelmente já tem em casa.

E o melhor de tudo: o preparo é super descomplicado. Você vai ver que, mesmo sem cilindro de massa, o rolo dá conta do recado. Bora fazer?

Ingredientes

• Água morna (1 xícara – 250 ml)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Sal (2 colheres de chá)
• Açúcar (2 colheres de chá)
• Cachaça (2 colheres de sopa, para crocância)
• Farinha de trigo (3 a 4 xícaras, aproximadamente 500g)
• Recheio de sua preferência (carne moída, queijo, ou outro)

Como Fazer Pastel de Feira Crocante e Fácil | Modo de Preparo

1. Preparar a massa: Em um recipiente, adicione a água morna, o óleo, o sal e o açúcar. Mexa bem para dissolver. Em seguida, acrescente a cachaça, que vai garantir que a massa fique crocante.
2. Adicionar a farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo até que a massa comece a desgrudar das mãos. Talvez você precise de 3 xícaras e meia ou até 4, dependendo da umidade da farinha.
3. Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. A textura deve ficar macia e elástica. Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
4. Abrir a massa: Depois de descansar, divida a massa em partes e abra com um rolo, o mais fino que puder. Se não tiver cilindro, o rolo funciona muito bem. Abra a massa de um lado, vire e continue abrindo do outro, até ficar bem fina.
5. Montar os pastéis: Corte a massa no tamanho desejado, pincele as bordas com água, coloque o recheio e feche bem as bordas com um garfo.
6. Fritura: Aqueça óleo em uma panela. Quando estiver bem quente, frite os pastéis mergulhando levemente na gordura para que fiquem “barrigudinhos”. Frite até dourar e deixe escorrer em papel toalha.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal (por pastel médio)
• Carboidrato: 40 g
• Proteínas: 7 g
• Gorduras: 10 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 10 pastéis médios. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, contando o tempo de descanso da massa.

Você sabia disso?

A cachaça é o ingrediente secreto que garante a crocância da massa do pastel! Ela evapora rapidamente no óleo quente, formando aquelas bolhas que todo mundo adora.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir uma fritura perfeita, a temperatura do óleo é essencial. Ele precisa estar bem quente (180°C), mas cuidado para não queimar.

Variação nos Ingredientes

Além de carne e queijo, experimente recheios criativos como palmito, banana com canela, ou até opções veganas, como tofu temperado.

Versão Saudável da Receita

Quer uma versão mais leve? Tente assar os pastéis em vez de fritar. Basta pincelar com um pouco de óleo e levar ao forno a 200°C até dourar.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, com certeza! Esses pastéis são ótimos para vender. Faça em tamanhos variados, capriche na embalagem, e ofereça sabores diferentes para atrair clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um cilindro manual ou elétrico facilita muito na hora de abrir a massa, mas se você não tiver, um rolo de massa comum já resolve.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir a cachaça na receita?

Sim! O vinagre de álcool pode ser usado no lugar da cachaça para ajudar na crocância da massa.

2. Posso congelar os pastéis antes de fritar?

Sim, você pode congelar os pastéis prontos antes de fritar. Basta guardá-los em um recipiente hermético e fritar diretamente do congelador.

3. O que fazer se a massa do pastel ficar muito seca?

Se a massa ficar seca, você pode adicionar um pouquinho mais de água morna até atingir a consistência desejada.

4. Qual o melhor óleo para fritar pastel?

Óleo de soja ou óleo de milho são boas opções para fritar pastel, pois suportam altas temperaturas sem queimar facilmente.

5. Qual o melhor recheio para pastel?

Isso depende do seu gosto! Carne moída, queijo e palmito são os recheios mais tradicionais, mas fique à vontade para inovar.