Pão de Queijo Mineiro Fácil e Rápido

Publicado em 11/9/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de pão de queijo mineiro fácil e rápido com polvilho doce e azedo. Perfeita para fazer em casa sem complicações!

Pão de Queijo Mineiro Fácil e Rápido

Olá, seja muito bem-vindo! Hoje, vamos preparar uma delícia mineira que conquista corações: o Pão de Queijo Mineiro.

Essa receita é super fácil de fazer e perfeita para quem quer aquele toque mineiro na mesa sem complicações.

O segredo aqui é a mistura de polvilho doce e azedo, o que garante a textura perfeita, crocante por fora e macio por dentro.

E o melhor de tudo: você não precisa ser um mestre na cozinha para acertar essa receita de primeira!

Ingredientes

• Polvilho doce (1 xícara)
• Polvilho azedo (1 xícara)
• Leite (1 xícara)
• Óleo (½ xícara)
• Sal (1 colher de chá)
• Ovos médios (2 unidades)
• Queijo Canastra ou outro de sua preferência (400g)

Como Fazer Pão de Queijo Mineiro Fácil e Rápido | Modo de Preparo

1. Misture os polvilhos: Em uma tigela, misture o polvilho doce e o polvilho azedo. Isso vai garantir a textura equilibrada do seu pão de queijo.
2. Ferva os líquidos: Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver. Despeje a mistura fervente sobre os polvilhos e mexa bem com uma colher até incorporar.
3. Ajuste a massa: Espere a massa esfriar um pouco e comece a trabalhar com as mãos. Se preferir, espere esfriar mais. A massa deve ficar homogênea e lisa.
4. Adicione os ovos: Coloque os ovos, um de cada vez. Se o ovo for grande, adicione um e veja a consistência. A massa deve ficar pegajosa, mas não líquida.
5. Misture o queijo: Agora, adicione o queijo ralado e misture até ficar bem incorporado na massa.
6. Leve à geladeira: Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 1 hora. Isso ajuda a moldá-la com mais facilidade.
7. Modele as bolinhas: Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas do tamanho que preferir.
8. Asse: Coloque as bolinhas em uma forma sem untar e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos ou até ficarem douradas.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 12g
• Proteína: 4g
• Gordura: 8g
• Porção: 40g (1 pão de queijo)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 30 pães de queijo, dependendo do tamanho das bolinhas. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de descanso, é de cerca de 1h45.

Você sabia disso?

O pão de queijo, apesar de ter se tornado um ícone da culinária mineira, tem influências da época colonial, quando os portugueses substituíram o trigo pelo polvilho nas receitas de pão!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que a massa tenha a consistência ideal, evite adicionar todos os ovos de uma vez. Vá aos poucos, especialmente se os ovos forem grandes.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o queijo Canastra por queijo parmesão, meia-cura ou até mussarela. Cada queijo trará um sabor único para a receita!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, troque o óleo por azeite e use queijo minas light. A textura pode mudar um pouco, mas continua deliciosa!

Dá para Vender essa Receita?

Sim, e é uma ótima opção! Pães de queijo caseiros congelados são uma excelente ideia para vender, principalmente se forem feitos com ingredientes de qualidade.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma colher de sorvete ajuda a fazer as bolinhas de tamanho uniforme, e um tapete de silicone na assadeira facilita a limpeza.

Principais dúvidas sobre a receita

Como congelar pão de queijo?

Para congelar, modele as bolinhas, coloque-as em uma assadeira e congele. Depois, guarde em sacos plásticos. Na hora de assar, não precisa descongelar!

Qual o melhor queijo para pão de queijo?

O queijo Canastra é o mais tradicional, mas você pode usar parmesão, meia-cura ou mussarela. Cada um dá um toque diferente!

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Se a massa ficar muito mole, você pode adicionar um pouco mais de polvilho. Mas cuidado para não exagerar e deixar a massa dura.

Posso fazer a receita sem polvilho azedo?

O polvilho azedo ajuda na textura aerada do pão de queijo, mas você pode fazer só com polvilho doce, embora a textura fique mais densa.

Preciso untar a forma?

Não, não é necessário, pois a massa já contém óleo suficiente. Isso evita que os pães de queijo grudem.