Frango Caramelizado com Açúcar: Receita Simples e Saborosa

Publicado em 17/9/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Frango caramelizado com açúcar, fácil de fazer e com sabor incrível. Uma refeição prática para surpreender no almoço ou jantar!

Frango Caramelizado com Açúcar: Receita Simples e Saborosa

Oi pessoal, tudo bem? Hoje vou ensinar vocês a fazer um frango incrível, com um toque especial de açúcar caramelizado.

Essa receita é muito fácil de preparar e vai surpreender todos na sua mesa!

O segredo aqui está no equilíbrio dos temperos e na técnica simples de caramelizar o açúcar, que deixa o frango douradinho e com um sabor único.

E o melhor: usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa!

Ingredientes

• Coxinha da asa (1 kg)
• Alho (4 dentes)
• Colorau (1/2 colher de sopa)
• Páprica defumada (1/2 colher de sopa)
• Sal (a gosto)
• Açúcar (1 colher e meia de sopa)
• Óleo (1 colher de sopa)
• Cebola picada grosseiramente (1 unidade)
• Cheiro-verde (cebolinha e salsinha a gosto)

Como Fazer Frango Caramelizado com Açúcar | Modo de Preparo

1. Tempere o frango: em uma tigela, misture o alho picado, o colorau, a páprica defumada e sal a gosto. Adicione as coxinhas da asa e envolva bem no tempero. Deixe marinar por 30 minutos para absorver o sabor.
2. Caramelize o açúcar: aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo. Adicione o açúcar e deixe dourar até atingir uma cor caramelizada, mexendo com cuidado para não queimar.
3. Cozinhe o frango: coloque as coxinhas sobre o açúcar caramelizado. Não adicione água! O frango vai liberar seus próprios sucos. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 minutos, virando as peças de vez em quando até dourar e cozinhar por completo.
4. Adicione a cebola: quando o frango estiver cozido, acrescente a cebola picada grosseiramente, tampe novamente e deixe cozinhar até a cebola murchar, cerca de 5 minutos.
5. Finalize: acrescente o cheiro-verde a gosto (cebolinha e salsinha). Mexa bem e sirva em seguida.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 10 g
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e o tempo total de preparo, incluindo a marinada, é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

A técnica de caramelizar açúcar antes de cozinhar o frango é muito comum em algumas regiões do Brasil, especialmente no interior, dando um sabor agridoce e marcante à carne.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o açúcar queime, mexa constantemente até atingir a cor dourada. Se queimar, pode deixar um gosto amargo no frango.

Variação nos Ingredientes

Você pode usar outras partes do frango, como sobrecoxas ou peito, e até mesmo substituir o colorau por cúrcuma para um toque diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar comum por açúcar mascavo e use menos óleo para uma versão mais leve dessa receita.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa receita pode ser embalada e vendida como marmita, perfeita para quem busca uma refeição prática e saborosa.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma frigideira antiaderente grande para garantir que o frango caramelize bem e cozinhe por igual.

Principais dúvidas sobre a receita

O frango fica doce demais com o açúcar?

Não, o açúcar só carameliza e dá um toque especial, mas o frango não fica doce.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode adaptar a técnica para outras carnes, como porco ou até mesmo cortes de carne bovina.

Quanto tempo o frango precisa cozinhar?

Em média, 25 a 30 minutos em fogo médio, sempre tampado para cozinhar por igual.

Preciso adicionar água?

Não, o frango libera seus próprios sucos, então a água não é necessária.

Posso congelar o frango caramelizado?

Sim, você pode congelar por até 3 meses e aquecer quando quiser servir.