Creme Belga com Chocolate Branco: Sobremesa Cremosa e Irresistível

Publicado em 27/9/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Esse doce, além de prático, tem uma textura cremosa que derrete na boca, tornando-o perfeito para qualquer ocasião.

Creme Belga com Chocolate Branco: Sobremesa Cremosa e Irresistível

Vamos trabalhar com gemas, leite condensado e, claro, chocolate branco para garantir um sabor bem equilibrado e uma sobremesa que todo mundo vai amar.

Ingredientes

• 3 gemas (peneiradas)
• 400 ml de leite integral
• 1 caixa (90 g) de creme de leite
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 colheres de sopa de maizena
• 200 g de chocolate branco

Modo de Preparação

1. Comece peneirando as gemas para remover a película e evitar o gosto de ovo no creme. Bata levemente as gemas até que contenham consistências.
2. Em uma panela, adicione o leite integral, o creme de leite, o leite condensado e a maizena. Misture tudo com um fuet até que a maizena esteja completamente dissolvida.
3. Com a mistura misturada, leve a panela ao fogo médio e mexa regularmente para evitar que o creme grude no fundo e queime.
4. Continue conversando até que a mistura comece a absorver. Isso deve levar cerca de 10 a 12 minutos. Quando começar a borbulhar, o creme não será o ponto ideal.
5. Desligue o fogo e adicione os 200 g de chocolate branco picado. Misture bem até que o chocolate derreta completamente e o creme fique liso e homogêneo.
6. Coloque o creme em tacinhas ou em uma travessa, cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície do creme (isso evita a formação de filme) e leve à geladeira por no mínimo 5 horas.
7. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate branco ou da forma que preferir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de aproximadamente 5 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

O Creme Belga tem origem na França, mas ganhou popularidade no Brasil por suas características e sabor suave. A adição de chocolate branco traz uma modernização ao creme clássico, tornando-o ainda mais irresistível!

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexa o creme constantemente em fogo médio para baixo para evitar que queime ou fique com gosto de maizena. Esse passo é fundamental para garantir uma textura aveludada.

Variação nos Ingredientes

Se preferir um sabor diferente, substitua o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo. Isso altera completamente o sabor, mas mantém a cremosidade.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, você pode usar leite desnatado e chocolate branco sem açúcar. O resultado será um creme menos calórico, mas ainda saboroso.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esse creme é uma excelente opção para vendas. Ofereça em potinhos individuais com uma decoração charmosa, como raspas de chocolate, e ele será um sucesso.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom fuet e uma panela de fundo grosso são essenciais para evitar que o creme queime ou chore grumos. Se quiser melhorar o tempo, o liquidificador pode ser usado para misturar os ingredientes antes de levar ao fogo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer o creme belga sem chocolate branco?

Sim, você pode fazer a versão tradicional do creme belga sem o chocolate, apenas com leite condensado e os outros ingredientes. O resultado será um creme suave e delicioso.

Precisa usar maizena?

Sim, a maizena é fundamental para dar consistência ao creme. Se não tiver, pode substituir por farinha de trigo, mas o resultado não será tão delicado.

Quanto tempo o creme belga dura na geladeira?

O creme pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem coberto para evitar que resseque.

Posso usar chocolate branco fracionado?

O ideal é usar chocolate nobre, pois ele derrete melhor e tem um sabor mais agradável. O chocolate fracionado pode afetar a textura e o sabor final.

Dá para congelar o creme belga?

Não é recomendado congelar, pois a textura pode ficar granulada após o descongelamento