Sobremesa Incrível: Manjar Branco Cremoso na Travessa

Publicado em 28/9/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa sobremesa cremosa é feita com ingredientes que provavelmente você já tem em casa, como leite, leite de coco e amido de milho.

Sobremesa Incrível: Manjar Branco Cremoso na Travessa

É prático, leva poucos passos e o resultado é uma sobremesa suave, com sabor marcante de coco, que fica ainda mais especial com uma calda irresistível.

Ingredientes

• Leite (800 ml)
• Leite de coco (200 ml)
• Leite condensado (1 lata)
• Coco ralado seco (50 g)
• Amido de milho (4 colheres de sopa)
• Açúcar (1 xícara)
• Água (400 ml) – para a calda

Modo de Preparação

1. Em uma panela, mistura o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e o amido de milho.
2. Antes de ligar o fogo, use um fouet para misturar tudo muito bem, garantindo que o amido se dissolva por completo.
3. Cozinhe em fogo baixo, confundindo sempre, até que o creme comece a absorver. Esse processo leva cerca de 20 minutos.
4. Quando o creme estiver bem grosso, cozinhe por mais 5 minutos para garantir que o amido de milho não deixe um gosto residual.
5. Deite o creme em uma travessa untada com óleo e cobertura com filme plástico, tocando diretamente o creme. Leve à geladeira por 4 horas.
6. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo claro. Adicione a água e a mistura até o açúcar derreter completamente.
7. Cozinhe a calda por 5 minutos, até ficar mais grosso. Deixe esfriar.
8. Após as 4 horas de refrigeração, desenforme o manjar e cubra com a calda já fria. Sirva gelado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 30 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de aproximadamente 4 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

O manjar branco tem origem portuguesa e foi trazido para o Brasil durante o período colonial. É uma sobremesa tradicional em várias regiões do país, especialmente em festas e comemorações familiares.

Dicas e Variações

Preparar correto

Cozinhe o creme em fogo baixo e mexa sempre para evitar grumos e queimaduras no fundo da panela. Isso garante uma textura perfeita.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o coco ralado por frutas secas, como ameixa ou damasco, para dar um toque diferente à sobremesa.

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado por leite condensado diet e o açúcar por adoçante culinário para uma versão com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa receita tem ótimo custo-benefício e é uma ótima opção para vender em potes individuais ou inteiros, decorados com frutas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um fouet para mistura dos ingredientes é essencial, e uma panela de fundo grosso ajuda a distribuir melhor o calor, evitando que o manjar queime.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é manjar branco?

Manjar branco é uma sobremesa cremosa feita com leite, amido de milho e leite de coco, coberta com uma calda de caramelo ou frutas.

Como desenformar o manjar branco?

Para desenformar facilmente, unte a forma com óleo ou passe água antes de despejar o creme. Isso facilita na hora de tirar da travessa.

O manjar branco é servido quente ou frio?

O manjar branco é tradicionalmente servido frio, depois de ser refrigerado por pelo menos 4 horas.

Posso usar leite vegetal no lugar do leite comum?

Sim, o leite vegetal (como o de amêndoas ou aveia) pode ser usado para substituir o leite comum, mantendo o sabor e a textura.

Quanto tempo dura o manjar na geladeira?

O manjar branco pode ser guardado na geladeira por até 5 dias, desde que bem armazenado e coberto.