Bolo Brevidade da Vovó: Receita Fácil e Sem Farinha de Trigo

Publicado em 4/10/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer o Bolo Brevidade da Vovó: simples, rápido e sem farinha de trigo. Receita perfeita para quem busca praticidade e sabor.

Bolo Brevidade da Vovó: Receita Fácil e Sem Farinha de Trigo

Oi, pessoal! Hoje vamos trazer uma receita especial que vem direto do caderno da vovó: o clássico Bolo Brevidade. Simples, rápido e sem farinha de trigo, esse bolo é perfeito para quem busca uma sobremesa prática e deliciosa.

O Bolo Brevidade é leve, feito com ingredientes básicos como amido de milho e claras de ovo. Com poucos passos, você vai ter um bolo fofinho que derrete na boca. Vamos ao preparo?

Ingredientes

• 3 claras de ovo
• 3 gemas de ovo
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 2 xícaras de amido de milho (240g)
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• Raspas de meio limão (opcional)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Como Fazer Bolo Brevidade da Vovó: Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata as claras em ponto de neve até que fiquem bem firmes.
2. Acrescente as gemas uma a uma, continuando a bater até que tudo esteja bem misturado.
3. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo sempre até que a mistura fique volumosa e clara.
4. Junte a margarina, as raspas de limão e a essência de baunilha, e misture bem.
5. Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar completamente.
6. Adicione o fermento em pó e misture levemente.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com amido de milho.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e crescido.
9. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em fatias fofinhas.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por porção
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende um bolo médio, perfeito para 10 a 12 porções. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 50 minutos.

Você sabia disso?

O Bolo Brevidade é uma receita que surgiu no Brasil Colônia, quando o amido de milho começou a ser utilizado como alternativa à farinha de trigo, mais escassa na época.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o bolo fique bem fofo, bata as claras até ficarem bem firmes e incorpore os ingredientes delicadamente.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir as raspas de limão por laranja ou adicionar um toque de canela para um sabor diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar refinado por adoçante culinário ou açúcar de coco para uma versão mais saudável e com menos calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O Bolo Brevidade é simples e muito gostoso. Você pode embalar em fatias ou vender o bolo inteiro, ideal para festas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira é essencial para atingir o ponto certo das claras em neve, garantindo a leveza do bolo.

Principais dúvidas sobre a receita

O que posso usar no lugar do amido de milho?

Infelizmente, o amido de milho é o ingrediente chave da receita, garantindo a leveza e a textura característica. Não recomendo substituições.

Posso fazer essa receita sem açúcar?

Sim! Utilize adoçante culinário na mesma proporção do açúcar para uma versão mais light.

Qual o segredo para o bolo não murchar?

Bater bem as claras e incorporar os ingredientes com cuidado garante que o bolo mantenha seu volume e não murche.

Como saber se o bolo está pronto?

Faça o teste do palito: se sair limpo ao espetar o bolo, ele está pronto!

Posso adicionar recheio ou cobertura?

Esse bolo é tradicionalmente simples, mas você pode adicionar uma cobertura de glacê ou goiabada derretida para dar um toque especial.