Escondidinho de Camarão Fácil e Saboroso

Publicado em 7/10/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita prática de Escondidinho de Camarão com purê de macaxeira. Sabor delicioso e fácil de preparar. Ideal para almoços ou jantares especiais!

Escondidinho de Camarão Fácil e Saboroso

Olá! Hoje trago uma receita deliciosa e prática para você: o Escondidinho de Camarão. Sabe aquela combinação perfeita de camarão bem temperado com purê de macaxeira? Pois é, essa receita é exatamente isso!

O processo é super fácil! Vamos cozinhar a macaxeira até ficar bem macia, fazer um recheio suculento de camarão e montar camadas irresistíveis. É a escolha certa para um almoço especial ou aquele jantar com um toque a mais de sabor.

E o melhor, o preparo é bem simples e com ingredientes que você provavelmente já tem em casa!

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira (descascada)
• 800g de camarão (sem casca)
• 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• 1 limão (somente uma pitada de suco)
• 1 colher de chá de páprica doce
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde (picado)
• 2 talos de alho-poró (picados)
• 1 tomate grande (sem sementes, picado)
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde (opcional)
• 1 pote de requeijão (aproximadamente 200g)
• 140g de queijo coalho ralado (para gratinar)
• Manteiga para untar

Como Fazer Escondidinho de Camarão | Modo de Preparo

1. Cozinhando a macaxeira: Coloque a macaxeira descascada em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Escorra e amasse até obter um purê.
2. Temperando o camarão: Em uma tigela, tempere os camarões com uma pitada de suco de limão, sal, páprica doce e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos.
3. Fritando os camarões: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione os camarões, fritando-os até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.
4. Refogando os vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola, alho, alho-poró e o pimentão, refogando até ficarem macios. Acrescente o tomate e cozinhe até ele murchar. Adicione os camarões e o cheiro-verde. Reserve.
5. Montagem: Unte uma travessa com manteiga. Coloque uma camada do purê de macaxeira no fundo. Adicione o recheio de camarão por cima e cubra com mais uma camada de macaxeira.
6. Finalizando: Espalhe o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno para gratinar até dourar. Sirva quente!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 50g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 6 porções generosas e leva aproximadamente 1 hora para ser preparada, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O escondidinho tem origem no nordeste do Brasil e tradicionalmente é feito com carne de sol. A versão com camarão é uma adaptação deliciosa para quem prefere frutos do mar!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de fritar o camarão em uma panela bem quente, para que ele não solte água e fique dourado e crocante.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, você pode substituir a macaxeira por batata ou mandioquinha, mantendo a cremosidade da receita.

Versão Saudável da Receita

Troque o requeijão por uma versão light e use menos queijo para uma opção mais leve. O camarão já é uma proteína magra!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Escondidinho de camarão é uma excelente opção para venda em porções individuais, especialmente em potes pequenos para delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de pressão para cozinhar a macaxeira rapidamente e um mixer para fazer o purê de forma mais prática.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o escondidinho de camarão?

Sim, pode congelar o escondidinho montado antes de gratinar. Na hora de servir, leve direto ao forno.

Quanto tempo o escondidinho de camarão pode ficar na geladeira?

Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.

Posso usar camarão congelado?

Sim, apenas certifique-se de descongelá-lo completamente e secá-lo bem antes de temperar.

Qual é o melhor tipo de queijo para gratinar?

Queijos que derretem bem, como mussarela ou queijo coalho, são ótimas opções.

Posso fazer essa receita com outros frutos do mar?

Sim! Essa receita também fica deliciosa com siri ou lagosta.