Sorvete Caseiro Cremoso de Brigadeiro e Sensação: Fácil e Irresistível!

Publicado em 9/10/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Em poucos passos você vai ter um sorvete de dar água na boca, perfeito para qualquer ocasião.

Sorvete Caseiro Cremoso de Brigadeiro e Sensação: Fácil e Irresistível!

Vamos usar ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa e o resultado é incrível! Bora aprender?

Ingredientes

Sorvete de Brigadeiro:

• Chantilly (500 ml)
• Leite condensado (1 lata, gelado)
• Creme de leite (200 g, gelado)
• Leite integral (2 xícaras, gelado)
• Chocolate em pó 100% cacau (1 xícara)
• Granulado de chocolate (1 xícara)

Sorvete Sensação:

• Chantilly (500 ml)
• Leite condensado (1 lata, gelado)
• Creme de leite (200 g, gelado)
• Leite integral (2 xícaras, gelado)
• Suco em pó sabor morango (2 pacotes)
• Corante alimentício vermelho (3 gotas, opcional)
• Raspas de chocolate meio amargo (1 xícara)

Modo de Preparo

Sorvete de Brigadeiro:

1. Bata 500 ml de chantilly bem gelado até atingir o ponto firme.
2. Acrescente o leite condensado gelado e misture delicadamente com um fuê para manter a leveza.
3. Adicione o creme de leite gelado e misture bem.
4. Aos poucos, incorpore as duas xícaras de leite integral gelado e o chocolate em pó. Se estiver usando chocolate com menos de 100% cacau, coloque duas xícaras.
5. Misture até que tudo esteja homogêneo e finalize adicionando o granulado de chocolate.
6. Transfira a mistura para um pote e, se quiser, adicione mais granulado por cima. Leve ao freezer por pelo menos 8 horas.

Sorvete Sensação:

1. Bata 500 ml de chantilly gelado até o ponto firme.
2. Acrescente o leite condensado gelado e misture com um fuê.
3. Adicione o creme de leite e misture bem.
4. Acrescente as duas xícaras de leite integral gelado e misture até ficar homogêneo.
5. Incorpore os dois pacotes de suco em pó sabor morango. Se quiser uma cor mais vibrante, adicione o corante alimentício.
6. Misture as raspas de chocolate e leve ao freezer por 8 horas.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal (por porção)
• Carboidrato: 45g
• Proteína: 6g
• Gordura: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 5 litros de sorvete, perfeito para compartilhar com a família e amigos. O tempo total de preparo é de 15 minutos, mais o tempo de congelamento de 8 horas.

Você sabia disso?

Sabia que o sorvete é uma das sobremesas mais antigas do mundo? Ele tem origem na China e já foi servido como uma iguaria para a realeza.

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata o chantilly bem gelado e adicione os ingredientes aos poucos para manter a textura aerada do sorvete.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o suco de morango por outros sabores como maracujá ou limão, criando novas combinações de sorvete.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite e o leite integral por opções light ou desnatadas. O açúcar também pode ser trocado por adoçante culinário.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse sorvete é uma ótima opção para quem quer começar a vender. Capriche na apresentação e ofereça em potinhos com diferentes toppings.

Utensílios que facilitam o preparo

Batedeira ou mixer para bater o chantilly de forma rápida e fuê para incorporar os ingredientes sem perder a leveza.

Principais dúvidas sobre a receita

O sorvete precisa de emulsificante?

Não, o chantilly já é suficiente para garantir a cremosidade.

Posso usar outro sabor de suco em pó?

Sim, você pode substituir o suco de morango por qualquer outro sabor de sua preferência.

Quanto tempo o sorvete pode ficar no freezer?

O sorvete pode ser conservado no freezer por até 2 semanas, mantendo a cremosidade.

Preciso usar o corante alimentício?

Não é obrigatório, mas ele dá um visual mais vibrante ao sorvete sensação.

Posso fazer a receita sem chantilly?

Não é recomendado, pois o chantilly é o que garante a textura cremosa do sorvete