Sobremesa Branca de Neve: Coco Cremoso com Ganache de Chocolate!

Publicado em 10/10/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Vamos preparar um creme de coco suave, coberto por uma ganache cremosa de chocolate meio amargo.

Sobremesa Branca de Neve: Coco Cremoso com Ganache de Chocolate!

O processo é bem simples e os ingredientes são fáceis de encontrar.

Ingredientes

• 200 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de maizena
• 1 xícara de coco ralado seco (médio)
• 200 g de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 150 g de chocolate meio amargo
• 50 g de chocolate branco
• 50 g de creme de leite (para a ganache)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite integral e a maizena. Misture bem até dissolver completamente.
2. Acrescente o coco ralado, o creme de leite, o leite de coco e o leite condensado. Mexa todos os ingredientes até ficarem bem integrados.
3. Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa constantemente para evitar que o creme grude no fundo da panela.
4. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que o creme fique espesso e desgrude do fundo da panela.
5. Despeje o creme em uma forma untada com óleo e espalhe uniformemente. Cubra com um filme plástico em contato direto com o creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até obter uma textura cremosa.
7. Retire a sobremesa da geladeira, desenforme e cubra com a ganache.
8. Decore com chocolate branco derretido, fazendo desenhos com um saco de confeiteiro ou saquinho cortado na ponta.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal
• Carboidratos: 35 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 8 porções. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de 2 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

A Sobremesa Branca de Neve recebeu esse nome por conta de sua cor clara e suave, com uma camada de ganache que lembra a pureza da neve.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexer o creme continuamente é fundamental para evitar que queime e crie grumos.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou até por chocolate branco, criando uma sobremesa ainda mais doce.

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado por uma versão light ou leite condensado caseiro sem açúcar. O creme de leite pode ser substituído por creme de leite de soja.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Faça em porções individuais e decore com raspas de coco ou confeitos para atrair ainda mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone facilita na hora de mexer o creme, além de evitar que grude no fundo da panela.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar o gosto de maizena?

Cozinhe bem o creme em fogo baixo, sempre mexendo, para que a maizena cozinhe totalmente e o gosto desapareça.

Posso usar coco fresco?

Sim, mas lembre-se de ajustar a umidade. O coco fresco contém mais água, o que pode alterar a textura final.

Quanto tempo a sobremesa dura na geladeira?

Ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, coberta para evitar ressecamento.

Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?

Sim, você pode usar nata ou creme vegetal, se preferir uma versão sem lactose.

A ganache pode ser feita com chocolate branco?

Sim! A ganache de chocolate branco cria uma camada doce e contrastante com o creme de coco.