Chico Balanceado Geladinho: Sobremesa de Banana com Creme e Merengue

Publicado em 14/10/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

O Chico Balanceado é uma sobremesa que combina o doce da banana com um creme suave e um merengue leve por cima.

Chico Balanceado Geladinho: Sobremesa de Banana com Creme e Merengue

Perfeito para quem quer um doce geladinho e fácil de preparar, ele usa ingredientes simples e tem um processo bem tranquilo de seguir.

Ingredientes

• Açúcar (2 xícaras)
• Água (1 xícara)
• Banana Nanica (6 unidades médias)
• Leite (300 ml)
• Leite condensado (1 lata)
• Maizena (1 colher de sopa cheia)
• Gemas (2 unidades)
• Essência de baunilha (1 colher de sopa)
• Claras (2 unidades)
• Açúcar para o merengue (3 colheres de sopa)

Modo de Preparação

1. Prepare uma calda: Coloque as 2 xícaras de açúcar em uma panela e deixe derreter completamente em fogo médio. Adicione água com cuidado e mexa até obter uma calda homogênea. Deixe ferver por 2 a 3 minutos até absorver levemente.
2. Bananas caramelizadas: Corte as bananas em rodelas e disponha em uma tigela média. Despeje a calor quente por cima das bananas, causando problemas delicados para que fiquem bem envolvidos.
3. Prepare o creme: Em uma panela, o leite, o leite condensado, a maizena e as gemas peneiradas misturadas. Mexa bem para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, confundindo sempre, até absorver. Quando o creme estiver pronto, adicione a essência de baunilha, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
4. Monte a sobremesa: despeje o creme sobre as bananas caramelizadas. Espalhe bem com uma colher e cobertura com filme plástico diretamente sobre o creme para evitar que forme aquela película.
5. Faça o merengue: Em fogo baixo, misture as claras e o açúcar em uma panelinha até o açúcar dissolver por completo. Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes.
6. Finalização: Espalhe o merengue sobre o creme e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para dourar o merengue. Se preferir, use um maçarico.
7. Geladeira: Deixe a sobremesa na geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal
• Carboidratos : 60g
• Medida : 150g (por porção)
• Proteína : 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas e leva em torno de 40 minutos para ser preparada, mais 4 horas de geladeira.

Você sabia disso?

O Chico Balanceado tem origem no Brasil, e o nome curioso vem do fato de a sobremesa ter uma camada bem equilibrada de banana, creme e merengue. Cada camada é complementada de maneira perfeita, proporcionando uma combinação de texturas e sabores que é um verdadeiro sucesso!

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexer sempre o creme enquanto cozinha é essencial para não empelotar. Fique de olho na consistência para não deixar a maizena com gosto residual.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir as bananas por maçãs caramelizadas ou até por abacaxi, criando novas versões igualmente deliciosas.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, troque o leite condensado por uma versão diet ou light, e o açúcar pode ser substituído por adoçante culinário.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Faça em porções individuais e capriche na apresentação. É uma sobremesa bonita e atraente que pode ser vendida em confeitarias ou encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira é essencial para garantir um merengue bem firme e homogêneo. Também sugiro um maçarico para facilitar o dourado, mas se não tiver, o forno faz o trabalho.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo dura o Chico Balanceado na geladeira?

O Chico Balanceado pode ser desligado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o Chico Balanceado?

Não é recomendado congelar, pois o merengue perde a textura e o creme pode desandar.

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, a banana prata também funciona bem, mas a nanica é mais doce e cremosa, ideal para essa receita.

Preciso ter maçarico para dourar o merengue?

Não, o forno com a função grill dá conta do recado perfeitamente.

É possível fazer o creme sem maizena?

Sim, você pode usar farinha de trigo, mas precisará cozinhar um pouco mais para não ficar com gosto de farinha.