Arroz Colorido com Mostarda, Calabresa e Cenoura

Publicado em 11/3/2025 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Um arroz soltinho e cheio de sabor! Essa receita com mostarda, calabresa e cenoura é perfeita para o dia a dia. Aprenda a fazer agora!

Arroz Colorido com Mostarda, Calabresa e Cenoura

Oi pessoal, aqui é a Rafa! Hoje vou te ensinar uma receita incrível de arroz colorido com mostarda, calabresa e cenoura. É aquele tipo de prato fácil, saboroso e nutritivo, perfeito para acompanhar qualquer refeição. Com ingredientes simples que provavelmente você tem na geladeira, vamos transformar um arroz comum em uma explosão de sabor.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 1/2 gomo de linguiça calabresa (picada em cubinhos)
• 4 dentes de alho (amassados)
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 2 cenouras raladas
• 1 maço pequeno de mostarda (higienizado e picado)
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (cúircuma)
• 1 fio de óleo ou azeite
• 4 xícaras de água quente
• Sal a gosto

Como Fazer Arroz Colorido com Mostarda, Calabresa e Cenoura | Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e doure o alho amassado.
2. Adicione a linguiça calabresa picada e frite até dourar bem.
3. Acrescente o arroz já lavado e refogue por alguns minutos até ficar levemente transparente.
4. Adicione o açafrão-da-terra e misture bem, deixando o arroz com uma cor amarela vibrante.
5. Coloque a cenoura ralada, o milho e a folha de louro, misturando tudo delicadamente.
6. Acrescente a mostarda picada e mexa levemente para que comece a murchar.
7. Despeje a água quente e ajuste o sal a gosto.
8. Cozinhe em fogo médio até a água secar completamente.
9. Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.
10. Solte o arroz com um garfo e sirva bem quentinho!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 55g
• Proteína: 8g
• Gordura: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e fica pronta em cerca de 40 minutos.

Você sabia disso?

A mostarda é um vegetal riquíssimo em ferro e vitamina C, ajudando na imunidade e prevenindo anemias. Além disso, dá um sabor delicioso e levemente picante ao arroz.

Dicas e Variações

Preparo correto

Refogar bem os ingredientes antes de adicionar a água é essencial para que o arroz absorva todo o sabor e fique soltinho.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a mostarda por couve ou espinafre e a linguiça calabresa por frango desfiado.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, use arroz integral e substitua o óleo por azeite de oliva.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte marmitas saudáveis e sirva com uma proteína grelhada. Esse arroz colorido é um diferencial no cardápio.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela antiaderente e um ralador para a cenoura tornam o preparo mais rápido e prático.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar arroz integral?

Sim! O arroz integral demora um pouco mais para cozinhar, então ajuste a quantidade de água e tempo de preparo.

Posso fazer sem a linguiça calabresa?

Com certeza! Para uma versão vegetariana, basta remover a calabresa e adicionar mais temperos.

O que combina com esse arroz?

Ele fica ótimo com feijão, carnes grelhadas e saladas frescas.

Como armazenar sobras?

Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta usar o micro-ondas ou uma panela com um pouquinho de água.

Posso congelar?

Sim, mas é melhor consumir fresco, pois o arroz pode mudar um pouco a textura ao descongelar.