Arroz com Batata-Doce e Bacon

Publicado em 18/4/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil de arroz com batata-doce e bacon, um acompanhamento incrível para churrascos e almoços de domingo. Confira o passo a passo!

Arroz com Batata-Doce e Bacon

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de arroz com batata-doce e bacon. Aprendi essa maravilha na casa da minha sobrinha e simplesmente precisei trazer para vocês. O preparo é simples, o sabor é incrível e combina perfeitamente com um bom churrasco ou aquele almoço especial de domingo.

Ingredientes

• 2 batatas-doces pequenas (preferencialmente roxas, mas pode usar a branca)
• 1 xícara e meia (ou um copo e meio) de arroz (xícara de 240ml)
• 4 dentes de alho triturados
• 300g de bacon picado
• 1 colher de chá de açafrão
• Água quente o suficiente para cozinhar o arroz
• Sal a gosto

Como Fazer Arroz com Batata-Doce e Bacon | Modo de Preparo

1. Preparar as batatas-doces: Descasque e corte as batatas-doces em pedaços pequenos. Coloque-as em uma tigela com água para evitar que escureçam enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Fritar o bacon: Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique bem douradinho e solte bastante gordura. Não precisa adicionar óleo, pois o próprio bacon solta gordura suficiente.
3. Adicionar o alho: Acrescente o alho triturado à panela com o bacon e mexa bem até que fique levemente dourado.
4. Refogar o arroz: Lave bem o arroz e adicione à panela, misturando para que fique envolvido na gordura do bacon. Acrescente o açafrão e misture bem.
5. Criar a crostinha: Deixe o arroz refogar até que comece a formar uma leve crostinha dourada no fundo da panela. Quando isso acontecer, adicione um pouquinho de água quente para soltar os sabores e intensificar o gosto.
6. Cozinhar: Acrescente as batatas-doces e a quantidade de água quente necessária para o cozimento do arroz (aproximadamente 3 xícaras de água). Mexa delicadamente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz fique macio e soltinho.
7. Finalização: Assim que a água secar e o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 12g
• Gorduras: 15g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções e leva aproximadamente 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A batata-doce é um ingrediente rico em fibras e possui baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo. Além disso, ela adiciona um toque adocicado e uma textura incrível ao arroz!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um arroz soltinho, sempre lave bem os grãos antes de cozinhar. Isso remove o excesso de amido e evita que fique empapado.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o bacon por linguiça calabresa ou até adicionar cenoura ralada para um toque extra de sabor e cor.

Versão Saudável da Receita

Se quiser uma versão mais leve, use arroz integral e substitua o bacon por frango desfiado ou cogumelos.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse arroz pode ser uma excelente opção para marmitas caseiras ou acompanhamento para eventos. Ele é saboroso, fácil de preparar e agrada muita gente.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela antiaderente evita que o arroz grude e facilita a limpeza. Também vale usar uma escumadeira para mexer sem amassar os ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de batata-doce?

Sim! A batata-doce branca também funciona bem, mas a roxa adiciona um toque especial de cor e sabor.

O arroz pode ser feito na panela de pressão?

Pode, mas não é necessário. Na panela comum, ele fica no ponto certo e com uma textura mais soltinha.

Preciso colocar açafrão?

Não é obrigatório, mas ele dá uma cor bonita ao prato e realça o sabor. Se preferir, pode substituir por cúrcuma.

O bacon pode ser substituído?

Sim! Linguiça calabresa, frango desfiado ou cogumelos são ótimas opções.

Como armazenar o arroz pronto?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouquinho de água para devolver a umidade.