Bacalhau suculento e super aromático que todo mundo vai pedir a receita

Publicado em 13/1/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a preparar um bacalhau suculento e super aromático, fácil de fazer e perfeito para compartilhar em ocasiões especiais. Receita irresistível!

Bacalhau suculento e super aromático que todo mundo vai pedir a receita

Oi, tudo bem? Hoje vamos preparar um bacalhau suculento e aromático, daqueles que roubam a cena! Com ingredientes simples e um preparo em camadas, o resultado é surpreendente. Apesar de exigir um pouco de tempo, essa receita é prática e usa combinações de sabores que agradam a todos. Vamos juntos fazer um prato incrível?

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado (800g)
• Batatas grandes (6 unidades)
• Azeitonas verdes ou pretas (1 xícara)
• Pimentão vermelho (1 médio)
• Pimentão amarelo (1 médio)
• Cebola grande (1 unidade)
• Tomates cereja cortados ao meio (6 unidades grandes)
• Ovos cozidos (2 unidades)
• Cream cheese (200g)
• Azeite de oliva (a gosto)
• Água para cozinhar (2 litros)

Como Fazer Bacalhau Suculento | Modo de Preparo

1. Dessalgue do Bacalhau:
   Corte o bacalhau em pedaços de aproximadamente 4 cm e dessalgue em água fria por 12 horas, trocando a água regularmente.
2. Cozimento do Bacalhau:
   Após dessalgar, cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Escorra e desfie grosseiramente, retirando possíveis espinhos.
3. Preparo das Batatas:
   Cozinhe as batatas inteiras em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Descasque e corte em fatias grossas.
4. Montagem em Camadas:
   • No fundo de uma travessa grande (40x20cm), espalhe uma camada fina de cream cheese.
   • Adicione uma camada de cebolas cortadas em rodelas para formar uma base.
   • Coloque as fatias de batatas por cima e regue com azeite.
5. Adição do Bacalhau e Demais Ingredientes:
   • Adicione o bacalhau desfiado em uma camada generosa.
   • Espalhe os pimentões cortados em tiras, intercalando o vermelho e o amarelo.
   • Acrescente azeitonas picadas e tomates cereja.
6. Finalização e Decoração:
   • Adicione pequenas colheradas de cream cheese entre os ingredientes para garantir a cremosidade.
   • Decore com ovos cozidos cortados em rodelas e algumas azeitonas inteiras.
7. Assar:
   • Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220°C por 1 hora.
   • Após esse tempo, remova o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 550 kcal
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 35g
• Gorduras: 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 2 horas para ficar pronta, incluindo o tempo de dessalgar o bacalhau.

Você sabia disso?

O bacalhau não é um peixe específico, mas sim uma técnica de conservação! Os mais famosos vêm da Noruega e de Portugal, sendo o Gadus morhua o mais tradicional.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para dessalgar, sempre use água fria e troque a cada 3 horas. Isso evita que o bacalhau perca a textura firme.

Variação nos Ingredientes

Substitua os pimentões por abobrinhas ou berinjelas para variar os sabores e texturas.

Versão Saudável da Receita

Troque o cream cheese por creme de ricota e reduza a quantidade de azeite para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais em travessas de alumínio e ofereça como prato pronto ou congelado.

Utensílios que facilitam o preparo

Um descascador de batatas e uma mandolina agilizam o corte uniforme dos ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Quanto tempo devo dessalgar o bacalhau?

Geralmente, 12 a 24 horas, dependendo da espessura. Troque a água regularmente.

2. Posso usar outro tipo de peixe?

Sim, peixes como tilápia ou merluza podem substituir o bacalhau em receitas mais econômicas.

3. Qual o melhor acompanhamento para esse prato?

Arroz branco e uma salada verde simples são ótimas opções.

4. Como armazenar as sobras?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

5. Dá para congelar esse prato?

Sim, congele após assado por até 3 meses. Reaqueça no forno antes de servir.