Batata Sorriso Caseira
Receita de batata sorriso caseira crocante por fora e macia por dentro. Fácil, barata e perfeita para crianças! Veja como fazer e congelar.
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Aprenda a fazer batata sorriso caseira com ingredientes simples, passo a passo detalhado e dicas para congelar, vender ou servir no lanche!
Batata Sorriso Caseira
Oi gente linda! Tudo bem com vocês? Aqui é a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa, e hoje vou ensinar uma receita que é puro amor: Batata Sorriso Caseira!
Essa receitinha vai conquistar seu coração (e o estômago!) com ingredientes simples, processo fácil e um resultado super crocante por fora e macio por dentro. Ideal para crianças, para congelar e ter sempre pronta, e claro, para economizar!
Ingredientes
- Batata (5 unidades grandes)
- Caldo de legumes (1 unidade, pode ser de frango ou bacon, sem sal)
- Sal (1/2 colher de sopa)
- Água quente (o suficiente para cozinhar as batatas)
- Bacon picadinho (80 g)
- Queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa)
- Temperos a gosto: páprica, alho em pó, chimichurri, orégano, alecrim (opcional)
- Amido de milho (1 xícara – 180 ml)
Como Fazer Batata Sorriso Caseira | Modo de Preparo
- Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e leve para cozinhar na panela de pressão com água quente, o caldo de legumes e o sal. Deixe por 7 minutos após pegar pressão.
- Enquanto isso, frite o bacon em fogo médio até dourar bem. Reserve.
- Com as batatas ainda quentes, amasse bem até virar um purê.
- Misture o purê com o bacon (incluindo a gordurinha), queijo parmesão, temperos a gosto e o amido de milho.
- Mexa bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Acerte o sal se precisar.
- Deixe esfriar um pouco até a massa ficar mais firme e fácil de modelar.
- Coloque parte da massa entre dois plásticos e abra com as mãos ou um rolo, deixando com espessura de 1 dedo.
- Corte em quadradinhos, tiras ou use um cortador redondo. Para fazer carinhas, use canudo para os olhos e colher para o sorriso.
- Leve ao freezer por 15 a 20 minutos para firmar.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse na air fryer pincelando um pouco de azeite.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 180 kcal por porção (100g)
- Carboidrato: 28g
- Medida: 100g
- Proteína: 4g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 30 unidades de batata sorriso e leva aproximadamente 45 minutos entre preparo, modelagem e fritura.
Você sabia disso?
A batata sorriso foi criada como uma forma divertida de incentivar crianças a comerem batatas de forma diferente. No Brasil, virou febre nas lancheiras e nos freezers dos mercados!
Dicas e Variações
Preparo correto
A massa deve estar fria e firme antes de modelar para que seja fácil de cortar e moldar sem grudar nas mãos.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir o bacon por calabresa, frango desfiado ou até usar apenas queijos. O sabor é por sua conta!
Versão Saudável da Receita
Use batata-doce, queijo branco e evite o bacon. Asse na air fryer ou no forno para reduzir gordura.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! É uma ótima ideia para venda congelada ou já frita em potinhos. As crianças amam e o custo é baixo.
Utensílios que facilitam o preparo
Espátula, cortadores redondos, amassador de batata e plástico para abrir a massa fazem toda diferença no preparo.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar a batata sorriso crua?
Pode sim! Depois de moldar, congele em aberto por 1 hora e depois guarde em sacos próprios no freezer por até 3 meses.
Pode fazer sem bacon?
Sim! A receita fica ótima só com os temperos e queijo, ou com outro recheio de sua preferência.
Qual a melhor batata para essa receita?
A batata asterix (casca rosa) é ideal, pois tem menos água e mais amido, dando ponto melhor à massa.
Precisa usar amido de milho?
Sim, ele é essencial para dar liga e ajudar na textura crocante por fora e macia por dentro.
Posso assar em vez de fritar?
Claro! Na air fryer ou forno convencional, fica crocante e muito gostosa também.
