Canjica Cremosa com Amendoim e Leite Condensado: Receita Fácil

Publicado em 12/9/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil de canjica cremosa com amendoim e leite condensado, perfeita para qualquer ocasião!

Canjica Cremosa com Amendoim e Leite Condensado: Receita Fácil

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje trago uma receita incrível de Canjica Cremosa com Amendoim e Leite Condensado, que é super prática e deliciosa.

A canjica é uma sobremesa clássica, feita principalmente em festas juninas, mas que pode ser apreciada o ano inteiro!

Nesta versão, vamos adicionar leite condensado e amendoim, que dão aquele toque especial e saboroso.

É fácil de preparar e com ingredientes simples, você vai adorar!

Ingredientes

• Canjica branca (500g)
• Leite (1,5 litros)
• Leite de coco (200ml)
• Leite condensado (1 lata)
• Açúcar (½ xícara)
• Amendoim torrado e sem pele (2 xícaras)
• Canela em pó (a gosto, opcional)
• Água (para cozinhar a canjica)

Como Fazer Canjica Cremosa com Amendoim e Leite Condensado | Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de molho: Em uma tigela grande, coloque os 500g de canjica e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 12 horas para que ela fique macia.
2. Cozinhe a canjica: Após o molho, escorra a canjica e transfira para uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. A canjica deve ficar bem macia.
3. Adicione os leites: Com a canjica cozida e a água escorrida, adicione 1 litro de leite, 200ml de leite de coco e 1 lata de leite condensado à panela. Misture bem e cozinhe em fogo médio.
4. Açúcar e amendoim: Acrescente ½ xícara de açúcar e 2 xícaras de amendoim torrado. Misture bem e continue cozinhando, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
5. Deixe engrossar: Cozinhe a canjica por cerca de 10 minutos até que comece a engrossar e ganhar uma textura cremosa. Se desejar, adicione mais leite se achar necessário para ajustar a cremosidade.
6. Finalize com canela: Se gostar, adicione canela em pó a gosto. Mexa mais um pouco e desligue o fogo.
7. Sirva: Sirva a canjica ainda quente ou fria, conforme sua preferência. Ela fica deliciosa de qualquer jeito!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidrato: 60g
• Proteína: 10g
• Gordura: 12g
• Fibra: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 8 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo o molho e cozimento da canjica, é de aproximadamente 13 horas (contando com o tempo de molho).

Você sabia disso?

A canjica é uma receita tradicional brasileira, mas ela tem raízes em várias culturas indígenas, africanas e portuguesas. Antigamente, era preparada com ingredientes mais simples, e o amendoim era um dos principais destaques. A adição de leite condensado é uma modernização que tornou a receita ainda mais irresistível.

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe a canjica de molho por 12 horas para garantir que ela cozinhe mais rápido e fique bem macia.

Variação nos Ingredientes

Se quiser variar, experimente usar castanha de caju no lugar do amendoim, ou até mesmo fazer uma versão com coco ralado.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar pelo adoçante culinário e use leite condensado diet para uma versão mais leve, sem perder o sabor.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! A canjica é muito procurada em festas juninas e eventos. Você pode vender em potinhos individuais, mantendo a cremosidade para atrair mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão agiliza bastante o processo de cozimento da canjica. E uma espátula de silicone ajuda a mexer sem arranhar o fundo da panela.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo a canjica precisa ficar de molho?

O ideal é deixar de molho por 12 horas para garantir que ela cozinhe mais rápido e fique bem macia.

Posso fazer canjica sem leite condensado?

Sim, mas o leite condensado deixa a canjica mais cremosa e doce. Se preferir, pode substituir por açúcar ou adoçante.

Posso congelar a canjica?

Sim, você pode congelar a canjica em potes herméticos por até 3 meses. Para descongelar, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas.

Como evitar que a canjica grude no fundo da panela?

Mexa sempre a canjica enquanto ela estiver cozinhando, especialmente após adicionar os leites e o leite condensado.

Dá para fazer canjica no micro-ondas?

Não recomendo, pois a canjica precisa cozinhar por um bom tempo para ficar macia. O micro-ondas não proporciona o mesmo resultado.