Como Fazer Banha de Porco em Casa

Publicado em 18/10/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Como Fazer Banha de Porco em Casa

Oi! Tudo bem por aí? Hoje vamos aprender a fazer banha de porco em casa de forma simples e prática. Esse processo é ótimo para quem busca uma gordura natural e saborosa para cozinhar. Com poucos ingredientes e um método simples, você terá banha fresquinha para usar em diversas receitas.

Vamos lá? Fazer banha de porco é bem fácil e você só precisa de dois ingredientes básicos. O segredo está no tempo de cozimento e no cuidado com o fogo. Vamos conferir os detalhes?

Ingredientes

• 1 kg de gordura de porco (preferencialmente da barriga ou do toucinho)
• 50 ml de água

Como Fazer Banha de Porco em Casa | Modo de Preparo

1. Corte a gordura de porco em pedaços pequenos, retirando qualquer resquício de carne que possa ter.
2. Coloque a gordura em uma panela grande e adicione a água.
3. Leve ao fogo baixo e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando. A água vai evaporar e a gordura vai começar a derreter.
4. Continue cozinhando até que os pedaços de gordura fiquem dourados e crocantes. Esse processo pode levar de 40 minutos a 1 hora, dependendo da quantidade de gordura.
5. Quando a gordura estiver completamente derretida, coe com uma peneira fina ou um pano de prato limpo, separando os torresmos.
6. Deixe a banha esfriar e armazene em um pote de vidro com tampa. Pode ser guardada na geladeira por até 3 meses.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 902 kcal (por 100g)
• Carboidratos: 0g
• Proteínas: 0g
• Gorduras: 100g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 800g de banha de porco. O tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

A banha de porco já foi amplamente usada na culinária brasileira antes de ser substituída por óleos vegetais industrializados. Ela oferece um sabor único e é rica em gordura monoinsaturada, que é considerada mais saudável em comparação a outras gorduras saturadas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre cozinhe em fogo baixo para que a gordura derreta lentamente e a banha não queime. Isso garante um sabor mais suave e uma textura melhor.

Variação nos Ingredientes

Se quiser, pode adicionar ervas como alecrim ou alho no final do cozimento para dar um sabor especial à banha.

Versão Saudável da Receita

A banha de porco, quando usada moderadamente, é uma opção de gordura natural sem os conservantes dos óleos industrializados.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! A banha de porco caseira é muito procurada por pessoas que preferem uma alimentação mais tradicional e natural. Coloque em potes de vidro e etiquete com carinho.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma peneira fina ou um pano de prato ajuda a coar a banha com perfeição, e uma panela de fundo grosso distribui o calor de forma uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar a banha de porco?

Sim, você pode congelar a banha em potes de vidro ou em porções menores. Ela dura até 6 meses no freezer.

Quanto tempo a banha de porco dura fora da geladeira?

Se armazenada em um pote de vidro bem fechado, a banha pode durar até 1 mês fora da geladeira, mas é sempre melhor mantê-la refrigerada.

Como sei que a banha está pronta?

A banha está pronta quando os pedaços de gordura estiverem dourados e crocantes, e todo o líquido na panela for translúcido.

Qual o melhor tipo de gordura de porco para usar?

O toucinho ou a gordura da barriga do porco são as melhores opções, pois têm uma quantidade ideal de gordura para derreter.

A banha de porco é saudável?

Quando usada com moderação, a banha de porco é uma fonte natural de gordura e contém menos gorduras trans do que muitos óleos industrializados.