Como fazer casquinhas de chocolate para ovo de Páscoa

Publicado em 9/4/2025 - 16h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Tudo o que você precisa saber para fazer casquinhas perfeitas de chocolate e arrasar na Páscoa!

Como fazer casquinhas de chocolate para ovo de Páscoa

Oi meus amores! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje o papo é sobre uma das coisas mais gostosas e lucrativas da Páscoa: casquinhas de chocolate para ovo de colher e trufado.

Fazer casquinhas é mais fácil do que parece, mas tem umas técnicas que fazem toda a diferença. A escolha do chocolate e o jeito certo de derreter ou temperar garantem brilho, textura e durabilidade.

Ingredientes

• Chocolate nobre ao leite, meio amargo ou branco (600g)
• Chocolate fracionado ao leite ou branco (600g)
• Formas para ovos de Páscoa (com marcação e silicone)
• Espátula e tigela seca

Como Fazer Como fazer casquinhas de chocolate para ovo de Páscoa | Modo de Preparo

1. Escolha o chocolate certo: Para brilho e crocância, o nobre precisa ser temperado. O fracionado é mais fácil, é só derreter e usar.
2. Corte o chocolate em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
3. Derreta o chocolate nobre: Leve 2/3 da quantidade ao micro-ondas em potência média (50%), de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos até derreter.
4. Adicione o 1/3 restante picado ao chocolate derretido e mexa até tudo incorporar e atingir 28 a 29ºC (teste nos lábios: precisa estar mais frio que a pele).
5. Chocolate fracionado: Leve ao micro-ondas da mesma forma, só que não precisa temperar. Basta derreter.
6. Preencha as formas até a marcação, bata para tirar o ar e encaixe a parte de silicone e a outra base da forma.
7. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos ou até que a forma fique opaca e o chocolate solte fácil.
8. Para casquinhas mais firmes, repita o processo com mais uma ou duas camadas de chocolate.
9. Desenforme com cuidado. Use luvas para evitar marcas de dedo nas casquinhas.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal
• Carboidrato: 45g
• Proteína: 6g
• Medida: por porção de 100g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 casquinhas grandes de ovo de Páscoa e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O chocolate nobre precisa passar pelo processo de temperagem porque tem manteiga de cacau na composição. Isso é o que garante brilho, textura crocante e que ele não derreta tão facilmente fora da geladeira.

Dicas e Variações

Preparo correto

Use utensílios 100% secos. Qualquer umidade pode fazer o chocolate desandar e perder textura.

Variação nos Ingredientes

Você pode misturar chocolate ao leite com meio amargo ou usar chocolate ruby para um visual mais bonito.

Versão Saudável da Receita

Use chocolate 70% cacau sem açúcar e recheios com pasta de amendoim, frutas secas ou ganache vegana.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em caixinhas transparentes com laços e etiqueta personalizada. Um ovo de colher recheado pode ser vendido entre R$ 20 a R$ 60.

Utensílios que facilitam o preparo

Formas com silicone são essenciais. Um termômetro culinário ajuda muito na temperagem. Espátulas flexíveis também são ótimas aliadas.

Principais dúvidas sobre a receita

Como saber se o chocolate está na temperatura certa?

Use um termômetro ou faça o teste nos lábios: ele precisa estar mais frio que sua pele.

Qual chocolate usar para não precisar temperar?

Chocolate fracionado, como cobertura de confeiteiro, é ideal para isso.

Posso usar qualquer forma para fazer as casquinhas?

Prefira formas com marcação e silicone, que garantem uniformidade e facilidade para desenformar.

Quantas camadas de chocolate são ideais?

Duas a três camadas garantem casquinhas resistentes que não quebram ao rechear.

Como armazenar as casquinhas prontas?

Em local fresco e seco, em potes bem fechados. Não é preciso refrigerar, mas evite calor.