Conchiglione Recheado com Frango e Molho Branco
Aprenda a fazer conchiglione recheado com frango e molho branco cremoso. Receita fácil, deliciosa e perfeita para o almoço em família.
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Uma receita de conchiglione recheado com frango, molho branco caseiro e queijo gratinado. Passo a passo completo da chef Rafa!
Conchiglione Recheado com Frango e Molho Branco
Oi gente linda, tudo certinho por aí? Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje trouxe uma receita maravilhosa pra vocês: Conchiglione recheado com frango e um molho branco bem cremoso e cheio de sabor.
Essa receita tem cara de prato chique de restaurante, mas a verdade é que ela é super simples de fazer. A massa cozida no ponto certo, o recheio bem temperado e o toque do queijo gratinado por cima fazem toda a diferença.
Ingredientes
- Conchiglione (250g)
- Água (2 litros)
- Sal (1 colher de sopa)
Molho Branco:
- Manteiga (3 colheres de sopa bem cheias)
- Farinha de trigo (3 colheres de sopa)
- Leite (600 ml)
- Creme de leite (1 caixinha – 200g)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Recheio de Frango:
- Azeite ou óleo (1 fio)
- Cebola pequena picada (1 unidade)
- Alho picado (3 dentes)
- Alho-poró em rodelas (a gosto)
- Tomates sem sementes picados (2 unidades)
- Molho de tomate (1/2 xícara)
- Frango cozido e desfiado (300g)
- Páprica e cominho (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Cebolinha picada (a gosto)
Finalização:
- Queijo ralado (a gosto)
- Cebolinha ou orégano (opcional)
Como Fazer Conchiglione Recheado com Frango e Molho Branco | Modo de Preparo
- Comece cozinhando o conchiglione em água fervente com sal, pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Escorra e passe em água fria para parar o cozimento. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa bem e deixe cozinhar até começar a dourar levemente.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até o molho engrossar. Depois, junte o creme de leite e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o alho-poró e os tomates, deixando refogar bem.
- Coloque o molho de tomate e os temperos (páprica, cominho, sal). Misture o frango desfiado e deixe apurar até o recheio ficar sequinho. Finalize com cebolinha picada.
- Recheie os conchigliones com o frango e disponha-os numa travessa com o molho branco já espalhado no fundo.
- Cubra com mais molho branco por cima, salpique bastante queijo ralado e leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
- Finalize com cebolinha ou orégano e sirva quentinho.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 580 kcal (porção)
- Carboidrato: 36g
- Proteína: 28g
- Medida: 1 porção (aproximadamente 250g)
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 4 porções bem servidas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos.
Você sabia disso?
O conchiglione, por causa de seu formato de concha, é perfeito para recheios generosos. Essa massa é de origem italiana e se popularizou em vários países justamente pela sua versatilidade.
Dicas e Variações
Preparo correto
Não cozinhe demais o conchiglione, pois ele ainda vai ao forno. Al dente é o ponto ideal para não desmanchar.
Variação nos Ingredientes
Pode trocar o frango por carne moída, ragu, abóbora com ricota, ou até um recheio de Quatro Queijos para variar os sabores.
Versão Saudável da Receita
Use leite desnatado, creme de leite light, frango grelhado sem pele e queijo branco. Fica mais leve e ainda delicioso.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Sirva em marmitinhas gourmet ou porções individuais. É sucesso garantido em vendas de almoço prático e delicioso.
Utensílios que facilitam o preparo
Usar uma manga de confeitar para rechear os conchigliones facilita muito. E uma travessa de vidro ajuda na apresentação.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar o conchiglione recheado?
Pode sim! Congele já montado (sem assar), e quando quiser consumir, leve direto ao forno até gratinar.
Qual é o ponto certo da massa?
O ponto certo é al dente, cozida mas firme. Assim ela não desmancha ao rechear e nem no forno.
Posso fazer com outro tipo de massa?
Pode, mas o conchiglione é ideal por causa do formato que segura bem o recheio.
Que tipo de queijo usar para gratinar?
Use muçarela, parmesão ou uma mistura dos dois. Quanto mais queijo, mais delicioso fica.
Não tenho forno, posso fazer mesmo assim?
Sim! Monte tudo em uma panela ou frigideira com tampa, leve ao fogo baixo até o queijo derreter.
