Empadão de Frango com Requeijão
mpadão de frango com requeijão cremoso, massa amanteigada e recheio delicioso. Receita fácil com dicas de preparo, variações e informações nutricionais.
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Aprenda a fazer um empadão de frango com requeijão bem cremoso, com massa caseira e recheio que derrete na boca. Receita completa e dicas extras
Empadão de Frango com Requeijão
Oi, gente! Tudo certinho por aí? Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje trouxe para vocês um empadão de frango com requeijão que fica sensacional, daqueles que somem da mesa rapidinho.
Essa receita é super acessível e perfeita para reunir a família. O preparo é simples e o resultado é uma massa bem amanteigada com recheio bem cremoso. Bora pra cozinha comigo?
Ingredientes
Para o recheio:
- Azeite (2 colheres de sopa)
- Cebola roxa (1 pequena picada)
- Alho (2 dentes picadinhos)
- Tomate grande sem sementes (1 unidade picado)
- Temperos secos a gosto (chimichurri, orégano, páprica, tomate desidratado, pimenta)
- Molho de tomate (1/2 xícara de chá)
- Sal (a gosto)
- Frango cozido e desfiado (250g)
- Milho verde (1 lata)
- Requeijão cremoso (3 colheres de sopa bem generosas)
- Cebolinha e salsinha (a gosto)
- Azeitona (a gosto)
Para a massa:
- Margarina ou manteiga com 80% de lipídeos (150g ou 7 colheres de sopa cheias)
- Ovo (1 unidade)
- Sal (1 pitada)
- Farinha de trigo (aproximadamente 12 a 15 colheres de sopa cheias)
Para finalizar:
- Gema (1 unidade)
- Azeite (1 colher de chá misturado na gema)
Como Fazer Empadão de Frango com Requeijão | Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até ele murchar bem.
- Coloque os temperos secos, misture e deixe fritar levemente.
- Acrescente o molho de tomate e o sal. Misture e deixe ferver um pouquinho.
- Adicione o frango cozido e desfiado. Misture bem para envolver todo o frango com o molho.
- Com o fogo desligado, adicione milho, requeijão, cebolinha, salsinha e azeitona. Misture tudo e reserve até esfriar.
- Para a massa, misture a margarina gelada, o ovo e o sal. Adicione a farinha aos poucos até dar ponto de desgrudar das mãos. A massa é levemente quebradiça.
- Separe 1/3 da massa para a tampa e forre o fundo e laterais da forma com o restante.
- Coloque o recheio frio sobre a massa na forma.
- Abra a tampa da massa entre dois plásticos ou com as mãos. Cubra o empadão.
- Pincele com a mistura de gema e azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar bem.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 480 kcal
- Carboidrato: 35g
- Medida: porção de 150g
- Proteína: 22g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 6 porções e o tempo total de preparo é de 1h20min (considerando tempo de forno e esfriar recheio).
Você sabia disso?
O empadão é uma receita típica das festas de família brasileiras, mas tem origem na culinária portuguesa. E o requeijão foi uma adaptação bem brasileira que conquistou geral!
Dicas e Variações
Preparo correto
O recheio precisa estar frio antes de ser colocado sobre a massa. Isso evita que a gordura da massa derreta e ela fique encharcada.
Variação nos Ingredientes
Pode trocar o frango por carne moída, palmito, camarão ou fazer um mix de legumes com queijo. Vai do seu gosto!
Versão Saudável da Receita
Use manteiga sem sal, requeijão light e troque metade da farinha por farinha integral. Também dá para colocar frango grelhado sem gordura no recheio.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Empadão é uma ótima opção para vender por pedaço ou forma pequena. Capriche na embalagem e divulgação.
Utensílios que facilitam o preparo
Forma com fundo removível, espátula, pincel de silicone e um rolo para abrir a massa ajudam muito na praticidade.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar o empadão pronto?
Pode sim! Depois de assado e frio, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, leve direto ao forno.
Qual melhor tipo de requeijão usar?
Use um requeijão mais firme, do tipo copo, que é ideal para recheios e não deixa água na receita.
Posso usar manteiga ao invés de margarina?
Pode sim, o importante é que tenha no mínimo 80% de lipídeos para garantir o ponto da massa.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Pingue água gelada aos poucos até dar liga. Isso devolve a umidade sem estragar a textura.
Posso fazer em forminhas individuais?
Sim! Basta dividir a massa e o recheio em forminhas menores, o tempo de forno também reduz um pouco.
