Farofa de Banana com Carne Seca e Calabresa

Publicado em 2/11/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma Farofa de Banana com Carne Seca e Calabresa deliciosa, simples e cheia de sabor. Receita prática para qualquer refeição especial!

Farofa de Banana com Carne Seca e Calabresa

Oi, pessoal! Hoje, trago uma receita que é a cara do Brasil e perfeita para um almoço ou churrasco: Farofa de Banana com Carne Seca e Calabresa. Essa receita é super fácil de preparar e cheia de sabor, unindo a doçura da banana com o toque salgado da carne seca e da calabresa.

A preparação é bem simples, e os ingredientes são fáceis de encontrar. Vamos usar a banana nanica, que dá um toque especial sem ficar muito doce, e uma carne seca mais suculenta, que vai deixar sua farofa incrível. Prepare-se para uma explosão de sabores em cada garfada!

Ingredientes

• 1 cebola branca média (fatiada)
• 2 dentes de alho (fatiados)
• 200 g de carne seca (Jabá) em cubos pequenos e dessalgada
• 1 calabresa média (fatiada finamente)
• 3 bananas nanicas (fatiadas)
• 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Pimenta calabresa a gosto
• Páprica doce ou picante a gosto
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal a gosto (verificar antes de adicionar, pois a carne seca já é salgada)

Como Fazer Farofa de Banana com Carne Seca e Calabresa | Modo de Preparo

1. Prepare a Carne Seca: Coloque os cubos de carne seca em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio por 10 minutos, depois escorra a água. Repita o processo se ainda estiver muito salgada. Reserve.
2. Frite a Banana: Em uma frigideira quente, derreta uma colher de sopa de margarina. Coloque as fatias de banana, dourando levemente de ambos os lados. Retire e reserve.
3. Frite a Calabresa: Na mesma frigideira, adicione a calabresa e deixe em fogo baixo até que solte um pouco de gordura e comece a dourar. Reserve.
4. Prepare a Base de Temperos: Adicione a cebola fatiada na frigideira com um pouco de óleo, refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue até dourar levemente.
5. Combine os Ingredientes: Adicione a carne seca dessalgada e a calabresa frita à frigideira com a cebola e o alho. Misture bem e tempere com pimenta calabresa e páprica.
6. Finalize com a Banana e a Farinha: Coloque as bananas douradas na frigideira e misture delicadamente para que não desmanchem. Acrescente a farinha de mandioca e mexa tudo em fogo baixo, até a farinha ficar levemente crocante.
7. Tempere e Sirva: Ajuste o sal, adicione o coentro picado, misture bem e está pronto. Sirva sua farofa como acompanhamento de carnes ou pratos principais.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 340 kcal
• Carboidrato: 25g
• Proteínas: 15g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A farofa de banana é uma variação criativa da tradicional farofa brasileira, comum no norte e nordeste do Brasil, onde se aproveitam os sabores locais, como a banana, para criar pratos únicos e saborosos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para uma farofa sequinha, deixe os ingredientes fritarem bem, retirando o excesso de umidade.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar outras frutas como maçã verde para um toque de acidez que combina bem com a carne seca.

Versão Saudável da Receita

Substitua a margarina por óleo de coco e use banana-da-terra, que é mais nutritiva e dá um toque diferente.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa farofa pode ser embalada e vendida como acompanhamento em porções individuais.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente grande ajuda a misturar os ingredientes sem grudar e facilita o manuseio.

Principais dúvidas sobre a receita

A carne seca precisa ser dessalgada?

Sim, é importante dessalgar para evitar que a farofa fique salgada demais. Você pode ferver a carne duas vezes para garantir.

Qual tipo de banana usar?

A banana nanica ou a banana prata são ideais, pois são menos doces e não se desmancham tão facilmente.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, a farinha de milho também funciona, mas a textura ficará um pouco diferente.

A farofa pode ser congelada?

Pode, mas é recomendável consumir fresca para melhor textura e sabor.

Como ajustar a quantidade de farinha?

Se preferir uma farofa mais “molhadinha”, use menos farinha; para uma farofa mais seca, acrescente um pouco mais.