Farofa de Proteína de Soja para 110 Pessoas

Publicado em 11/12/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como preparar uma incrível Farofa de Proteína de Soja para 110 pessoas. Rápida, fácil e perfeita para eventos. Veja os ingredientes e o modo de preparo!

Farofa de Proteína de Soja para 110 Pessoas

Olá! Preparar uma farofa deliciosa e econômica para 110 pessoas pode parecer desafiador, mas vou te mostrar que é bem tranquilo.

Essa receita de Farofa de Proteína de Soja é perfeita para eventos como churrascos e festas. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você garante uma farofa incrível e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de proteína de soja texturizada
• 1 kg de farinha de mandioca
• 2 cebolas (picadas)
• 5 dentes de alho (ralados)
• 50 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa rasa de páprica defumada
• 1 colher de sopa rasa de lemon pepper
• 1 colher de sopa rasa de sal (ajustável a gosto)

Como Fazer Farofa de Proteína de Soja | Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes: Pique as cebolas em pedaços pequenos e rale os dentes de alho.
2. Frite os temperos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Em seguida, adicione o alho e deixe dourar.
3. Tempere: Acrescente a margarina, a páprica defumada e o lemon pepper. Misture bem para que os sabores se integrem.
4. Adicione a proteína de soja: Coloque a proteína de soja na frigideira e mexa continuamente em fogo baixo. Deixe fritar até que ela fique crocante e com uma coloração marrom-dourada.
5. Ajuste o sal: Coloque metade do sal enquanto frita a proteína. Reserve a outra metade para ajustar no final.
6. Troque de panela: Transfira a mistura para uma panela maior, caso necessário, para incorporar a farinha de mandioca.
7. Incorpore a farinha: Acrescente a farinha de mandioca, mexendo constantemente por 3 a 4 minutos, até que fique levemente tostada.
8. Ajuste o sal final: Prove e adicione o restante do sal, garantindo um sabor equilibrado.
9. Finalização: Transfira a farofa para um recipiente grande e resistente. Está pronta para servir!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal por porção
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras: 10 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 1,5 kg de farofa, suficiente para 110 porções. Tempo total de preparo: 1 hora.

Você sabia disso?

A proteína de soja, quando bem frita, adquire uma textura similar ao torresmo, tornando-se um ingrediente versátil e surpreendente em pratos veganos e vegetarianos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de manter o fogo baixo para evitar que a proteína de soja queime antes de ficar crocante. Mexa sempre!

Variação nos Ingredientes

Adicione cenoura ralada ou uvas-passas para dar um toque de doçura e textura à farofa.

Versão Saudável da Receita

Troque a margarina por manteiga ghee ou óleo de coco e use farinha de mandioca integral para um preparo mais nutritivo.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa farofa é uma ótima opção para festas e eventos. Faça porções menores e embale em potes descartáveis para venda.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente grande ajuda a fritar a proteína de soja de forma uniforme. Use uma espátula de silicone para misturar sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Farofa de soja serve como prato principal?

Não é comum usá-la como prato principal, mas ela é um acompanhamento excelente para churrascos e refeições festivas.

A proteína de soja precisa ser hidratada antes?

Não, neste caso, ela é frita diretamente para ganhar textura crocante.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode usar farinha de milho ou farinha de rosca como substitutos.

Dá para fazer essa receita em menor quantidade?

Claro! Basta reduzir os ingredientes proporcionalmente.

Quanto tempo a farofa pode ser armazenada?

Ela dura até 3 dias na geladeira, em um recipiente fechado.