Fazer Frango à Milanesa Super Crocante

Publicado em 30/7/2024 - 20h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Esta iguaria é um clássico da culinária italiana, composto por filés de frango empanados e fritos até alcançarem uma textura perfeitamente crocante por fora e suculenta por dentro.

Fazer Frango à Milanesa Super Crocante

Servido como prato principal, acompanhamento ou petisco, o Frango à Milanesa é uma opção versátil que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• 1,5 kg de filé de frango
• Farinha de rosca
• 3 ovos
• Água
• Sal
• Pimenta
• Curry
• Tomilho
• Cebolinha e salsa desidratada

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta, curry, tomilho e cebolinha e salsa desidratada.
2. Em uma tigela, misture os ovos com um pouco de água e tempere com sal e pimenta.
3. Passe os filés temperados na mistura de ovos e em seguida na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente empanados.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés empanados até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.
5. Retire da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
• Sirva o Frango à Milanesa com molho de tomate caseiro ou molho tártaro para acompanhar.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual a melhor forma de garantir que o frango fique suculento por dentro?

Para garantir que o frango fique suculento por dentro, é importante não deixar o filé de frango muito fino, pois isso pode resultar em um frango seco após fritar. Além disso, não deixe o óleo da fritura muito quente, pois pode fazer com que o frango fique crocante por fora, mas cru por dentro.

É possível fazer essa receita sem utilizar ovos?

Sim, é possível fazer essa receita sem ovos. Você pode substituir os ovos por leite, iogurte natural ou até mesmo água com um pouco de farinha para criar uma mistura que ajude a grudar a farinha de rosca no frango.

Quanto tempo devo deixar os filés de frango na mistura de ovos antes de empaná-los?

Deixe os filés de frango na mistura de ovos apenas o suficiente para que fiquem completamente cobertos. Não é necessário deixá-los de molho por muito tempo, pois isso pode fazer com que absorvam muito líquido e prejudique a textura final do frango.

Posso congelar os filés de frango já empanados?

Sim, você pode congelar os filés de frango já empanados. Antes de congelar, certifique-se de que os filés estejam completamente resfriados e coloque-os em um recipiente hermético ou saco para congelamento. Para descongelar, basta deixar na geladeira durante a noite antes de fritar.

Qual o tipo de óleo mais recomendado para fritar o frango à milanesa?

O óleo mais recomendado para fritar o frango à milanesa é o óleo vegetal, como o óleo de girassol, de canola ou de milho. Esses óleos têm um ponto de fumaça mais alto, o que os torna ideais para frituras em alta temperatura, garantindo que o frango fique crocante e dourado por fora.

Benefícios da Receita

Esta receita de Frango à Milanesa oferece uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e reparação dos tecidos musculares. Além disso, o consumo moderado de filé de frango pode contribuir para uma alimentação equilibrada, fornecendo nutrientes importantes como ferro, potássio e vitaminas do complexo B. Incorporar frango à milanesa em sua dieta pode ajudar a diversificar suas refeições sem comprometer a qualidade nutricional.