Feijão Simples com Jabá e Leguminosas

Publicado em 4/11/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como preparar um Feijão Simples com Jabá e Leguminosas, uma receita fácil e nutritiva que combina sabor e saúde em um prato incrível!

Feijão Simples com Jabá e Leguminosas

Ei, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje, eu trouxe uma receita deliciosa que vai aquecer o coração e deixar sua refeição ainda mais chinesa: Feijão Simples com Jabá e Leguminosas . É

O processo é bem fácil e o resultado é um feijão cheio de sabor, graças ao jabá e às leguminosas que vão dar um toque especial. Vamos aos ingredientes!

Ingredientes

• 500 g de feijão carioca (deixe de molho por 8 horas)
• 200 g de jabá (carne seca) dessalgada e cortada em pedaços
• 1 cenoura grande descascada e cortada em cubos
• Talos de couve (a gosto)
• 1 chuchu grande descascado e cortado em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Pimenta calabresa a gosto
• Tempero Gaúcho a gosto (ou tempero de sua preferência)
• Sal a gosto
• Água quente (suficiente para cozinhar)

Como Fazer Feijão Simples com Jabá e Leguminosas | Modo de Preparação

1. Cozinhar o Jabá : Em uma panela de pressão, coloque o jabá e cubra com água quente. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Isso ajuda a suavizar a carne e liberar o sabor.
2. Adicione o Feijão : Após os 10 minutos, o feijão carioca escorrido, a cenoura e os talos de couve. Adicione mais água, se necessário, e tampe a panela novamente. Cozinhe por mais 10 minutos.
3. Incluir o Chuchu : Com a panela ainda em pressão, atmosférica o chuchu e cozinhe por mais 5 minutos. O chuchu é uma leguminosa que cozinha rapidamente e vai deixar o prato ainda mais nutritivo.
4. Preparando o Refogado : Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho picado até que fique dourado. Depois, adicione a cebola e cozinhe até que ela fique macia.
5. Misturar os Temperos : Adicione o extrato de tomate, a pimenta calabresa e o tempero Gaúcho ao refogado. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
6. Finalizar o Feijão : Misture o refogado ao feijão cozido, ajuste o sal a gosto e deixe no fogo por mais 3 minutos para que os sabores se integrem.
7. Servir : Sirva quente, com um pouco de coentro e cebolinha picadas por cima para dar aquele charme especial!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 500 kcal
• Carboidratos: 75 g
• Proteína: 30 g
• Gorduras: 15 g
• Fibras: 25 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de preparo.

Você sabia disso?

O feijão é uma das principais fontes de proteína no Brasil, especialmente em dietas vegetarianas e veganas. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se um alimento super saudável.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o feijão cozinhe uniformemente, não esqueça de deixá-lo de molho por pelo menos 8 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.

Variação nos Ingredientes

Se você não tiver jabá, pode substituí-lo por carne de sol ou até mesmo por uma versão vegetariana, utilizando tofu defumado ou cogumelos.

Versão Saudável da Receita

Para deixar a receita ainda mais saudável, você pode reduzir a quantidade de óleo e optar por refogar os temperos em água ou caldo de legumes.

Dá para vender essa receita?

Sim! O feijão é um prato popular e acessível, perfeito para vender em porções em feiras ou para entrega, especialmente com um toque especial como o jabá.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão é essencial para cozinhar o feijão rapidamente. Um bom cutelo e uma tábua de cortar também são fundamentais para preparar as leguminosas de forma prática.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o melhor feijão para usar?

O feijão carioca é o mais comum no Brasil e combina muito bem com essa receita, mas você também pode usar feijão preto ou outra variedade que preferir.

Posso fazer essa receita na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. O feijão pode levar até 1 hora para cozinhar em uma panela comum, então é bom ficar de olho!

É necessário dessalgar o jabá?

Sim, o jabá precisa ser dessalgado antes de ser cozido para evitar que o prato fique salgado.

Posso adicionar outras leguminosas?

Claro! Fique à vontade para adicionar outras leguminosas que você tenha em casa, como abóbora, batata-doce ou ervilha.

Como armazenar sobras da receita?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Basta reaquecer antes de servir!