Feijão tropeiro com Flocão delicioso e molhadinho

Publicado em 13/1/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer feijão tropeiro com flocão: uma receita saborosa, prática e super molhadinha, que vai encantar todo mundo!

Feijão tropeiro com Flocão delicioso e molhadinho

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje vou compartilhar uma receita de feijão tropeiro que é uma verdadeira explosão de sabor. Esse prato típico brasileiro fica com um toque especial por causa do flocão e fica molhadinho do jeito que a gente adora.

O feijão tropeiro é simples de fazer, mas super saboroso. Combinando feijão, carnes, ovos e o flocão que dá uma textura incrível, você vai querer repetir essa receita sempre que puder.

Ingredientes

• Feijão (300g) – Pode ser feijão carioca ou feijão-de-ca.
• Flocão (2 xícaras) – O flocão de milho vai dar aquela textura molhadinha.
• Água quente (1,5 litros) – Para cozinhar o feijão.
• Calabresa (1 unidade) – Picada em rodelas finas.
• Pernil de porco salgado (400g) – Salgado e desfiado, deixa o feijão tropeiro com aquele sabor irresistível.
• Alho (5 dentes) – Bem picadinho para temperar.
• Cebola (1 grande) – Picada.
• Ovos (4 unidades) – Fritos para dar aquele toque final.
• Cheiro verde (5 colheres de sopa) – Para dar frescor e um sabor incrível ao prato.
• Sal a gosto – Para temperar.
• Óleo ou banha (1 colher de sopa) – Para fritar o alho e as carnes.

Como Fazer Feijão Tropeiro com Flocão Delicioso e Molhadinho

1. Cozinhe os Feijões
   Comece colocando os feijões já lavados e escorridos na panela de pressão com 1,5 litros de água quente. Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Não deixe os feijões quebrarem, eles precisam ficar inteiros para o feijão tropeiro.
2. Prepare o Flocão
   Em uma tigela, coloque 2 xícaras de flocão e adicione água até cobrir. Misture bem e deixe descansar para hidratar.
3. Frite as Carnes e o Alho
   Em uma frigideira grande, frite a calabresa e o pernil de porco desfiado até dourar. Quando estiverem bem fritos, adicione o alho picado e frite até dourar.
4. Cozinhe os Ovos
   Em outra frigideira, frite os ovos até que fiquem bem cozidos, mas sem ficar secos demais. Reserve.
5. Finalize o Prato
   Quando o feijão estiver pronto, misture com o flocão hidratado, as carnes fritas, o alho e a cebola. Mexa bem para incorporar todos os sabores. Adicione o cheiro verde e ajuste o sal.
6. Montagem
   Em uma travessa, coloque o feijão tropeiro, adicione os ovos fritos por cima e, se preferir, mais cheiro verde para dar aquele visual bonito e fresco.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 35g
• Proteína: 30g
• Gorduras totais: 22g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas
• Tempo de preparo: Aproximadamente 1h

Você sabia disso?

O feijão tropeiro é um prato tradicional do Brasil, especialmente de Minas Gerais, e tem origem no período colonial. A mistura de feijão com carne de porco e farinha de milho era uma refeição prática para os tropeiros (vendedores de mercadorias) durante suas viagens. É um prato cheio de sabor e história!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que os feijões fiquem cozidos, mas não desmanchem. A textura deles é fundamental para a receita.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o pernil de porco por peito de frango ou até mesmo adicionar legumes como cenoura ou abobrinha para uma versão mais leve.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, use flocão integral e troque o óleo por azeite. Se preferir, substitua o pernil por carne magra de frango ou até carne de soja.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O feijão tropeiro é um prato robusto e bastante procurado, perfeito para ser servido em eventos ou até em um restaurante especializado na culinária mineira.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão de boa qualidade vai ajudar a cozinhar o feijão de forma rápida e eficiente. Além disso, uma frigideira grande e uma espátula de silicone para mexer os ingredientes garantem que tudo se misture perfeitamente.

Principais Dúvidas sobre a Receita

1. Posso usar feijão de outro tipo?

Sim, você pode, mas o feijão-de-ca é ideal para a receita, pois ele mantém sua forma durante o cozimento, criando uma textura perfeita para o prato.

2. Como fazer o feijão tropeiro não ficar seco?

O segredo é usar flocão de milho no ponto certo e garantir que o feijão não fique cozido demais. Se necessário, adicione um pouco de caldo do feijão para deixar o prato mais molhadinho.

3. Posso fazer feijão tropeiro com carne moída?

Sim, você pode substituir a carne de porco por carne moída, mas o sabor ficará diferente. A calabresa e o pernil trazem um toque mais saboroso e tradicional.

4. O feijão tropeiro pode ser congelado?

Sim, o feijão tropeiro pode ser congelado. Basta armazená-lo em um recipiente bem fechado e congelá-lo por até 1 mês. Na hora de aquecer, faça isso no fogo baixo.

5. Qual acompanhamento combina com feijão tropeiro?

O feijão tropeiro por si só já é uma refeição completa, mas pode ser servido com arroz branco, couve refogada ou até uma saladinha.