Feijão Tropeiro Mineiro: Receita Fácil e Saborosa para Seu Almoço Especial

Publicado em 29/6/2024 - 11h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Essa receita é conhecida pela sua riqueza de sabores e texturas.

Feijão Tropeiro Mineiro: Receita Fácil e Saborosa para Seu Almoço Especial

Ideal para ser servido em almoços de família ou acompanhando um churrasco, o feijão tropeiro se destaca pelo seu aroma irresistível e pela simplicidade no preparo.

Ingredientes

• 1 xícara de feijão carioca cru
• 1/2 colher de sopa de sal
• 200g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa fina, cortada em rodelas
• 2 folhas de couve, finamente fatiadas
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de água do cozimento do feijão
• Farinha de mandioca a gosto
• Azeite ou banha de porco para refogar

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão carioca com água e sal por 8-10 minutos até ficar levemente macio. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite ou banha de porco e frite a linguiça calabresa até dourar. Adicione o bacon e frite até ficar crocante.
3. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Em seguida, quebre o ovo na panela e mexa até cozinhar.
4. Acrescente a couve fatiada e a água reservada do feijão. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
5. Por último, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Dicas Extras

• Varie os Ingredientes: Experimente substituir a linguiça calabresa por linguiça toscana ou adicione carne-seca desfiada para uma versão mais robusta do feijão tropeiro.
• Aproveite Sobras Criativamente: Se sobrar feijão tropeiro, utilize-o como recheio para tapiocas ou omeletes no café da manhã, garantindo uma refeição saborosa e rápida.
• Toque Final com Temperos Frescos: Antes de servir, finalize o prato com cheiro-verde picado ou pimenta-do-reino moída na hora para um aroma fresco e extra de sabor.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 40 minutos.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante ou substitua o bacon por carne seca desfiada para uma versão diferente.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber quando o feijão está pronto para ser escorrido?

O feijão está pronto quando estiver levemente macio após o cozimento inicial. Se ainda estiver muito duro, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Posso congelar o feijão tropeiro?

Sim, você pode congelar o feijão tropeiro em porções individuais por até 1 mês. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos.

Posso usar outra variedade de feijão além do carioca?

Sim, você pode experimentar com feijão fradinho ou feijão preto, mas o feijão carioca é tradicionalmente usado para esta receita.

Qual a melhor maneira de cortar a couve para esta receita?

Corte a couve em tiras finas para que cozinhe rapidamente e se misture bem ao restante dos ingredientes.

Posso substituir a farinha de mandioca por outra farinha?

A farinha de mandioca é essencial para dar a textura característica ao feijão tropeiro. Substituições podem alterar significativamente o resultado final.

Benefícios da Receita

O feijão carioca utilizado nesta receita é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, promovendo a saciedade e contribuindo para uma digestão saudável.