File Peixe Cremoso Para Quaresma

Publicado em 7/4/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de filé de tilápia ao forno com molho cremoso, batatas e queijo, tudo muito bem explicado pela chef Rafa!

File Peixe Cremoso Para Quaresma

Oi gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa! Hoje trouxe uma daquelas receitas que a gente faz uma vez e nunca mais esquece: um Filé de Peixe Cremoso ao Forno, que combina tilápia selada, batatas cozidas e um molho cremosíssimo cheio de sabor.

Essa receita é pra quem quer algo gostoso, bonito e muito simples de fazer. Usamos ingredientes fáceis de encontrar como pimentões, cebola, leite de coco e requeijão. E o resultado é um prato super caprichado que vai arrancar elogios na sua casa!

Ingredientes

• Filé de tilápia (800g)
• Suco de meio limão
• Alho amassado (4 dentes)
• Sal (1 colher de sobremesa ou a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Batatas médias descascadas (6 unidades)
• Sal para cozinhar as batatas (1 colher de sopa rasa)
• Azeite (5 colheres de sopa)
• Cebola grande em meia-lua (1 unidade)
• Pimentão verde, vermelho e amarelo (meia unidade de cada)
• Molho de tomate (1 sachê de 340g)
• Leite de coco (200ml)
• Requeijão cremoso (200g)
• Chimichurri (1 colher de chá)
• Páprica picante (ou doce/defumada) (1 colher de chá)
• Queijo mussarela ralado (150g)
• Cheiro-verde (cebolinha, salsinha e coentro a gosto)

Como Fazer Filé de Peixe Cremoso | Modo de Preparo

1. Comece cortando os filés de tilápia ao meio e tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
2. Enquanto isso, descasque as batatas, cubra com água e adicione sal. Cozinhe até ficarem bem macias. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira com o azeite e sele os filés por aproximadamente 1 minuto e meio de cada lado. Reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola por 2 minutos. Adicione os pimentões e refogue por mais 2 minutos.
5. Acrescente o molho de tomate, leite de coco, sal, pimenta-do-reino, chimichurri e páprica. Misture bem.
6. Junte o requeijão e mexa até ficar tudo bem incorporado e cremoso. Finalize com o cheiro-verde.
7. Em um refratário, monte o prato: uma camada de molho, as batatas, o peixe e depois o restante do molho por cima.
8. Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 22 minutos.
9. Retire do forno, finalize com mais cheiro-verde e sirva.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal por porção
• Carboidrato: 28g
• Medida: 300g por porção
• Proteína: 36g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 5 porções generosas e fica pronta em cerca de 50 minutos, considerando todo o preparo e tempo de forno.

Você sabia disso?

A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil e uma das melhores fontes de proteína magra. Além disso, ela tem um sabor neutro que combina perfeitamente com molhos mais encorpados, como esse da receita!

Dicas e Variações

Preparo correto

Evite fritar demais o peixe para não desmanchar. A ideia é apenas selar rapidamente para manter a textura.

Variação nos Ingredientes

Pode substituir a tilápia por outro peixe branco como merluza ou pescada, e o requeijão por creme de ricota.

Versão Saudável da Receita

Use batata-doce no lugar da batata inglesa, creme de ricota no lugar do requeijão e queijo light para reduzir as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte em porções individuais em marmitinhas de alumínio. Congela bem e tem ótima saída para delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente, um bom refratário de vidro e uma espátula resistente ajudam bastante na organização e montagem.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro peixe no lugar da tilápia?

Sim, desde que seja um peixe de carne branca e firme. Merluza e pescada são boas opções.

Precisa selar o peixe antes de levar ao forno?

Sim! Isso ajuda a manter a textura e realça o sabor do peixe.

Posso fazer sem batata?

Pode sim! Substitua por mandioquinha ou abobrinha fatiada, ou use apenas o peixe com o molho.

Pode congelar a receita pronta?

Pode congelar já montada (antes de assar) ou pronta, em porções individuais. Dura até 3 meses no freezer.

Qual queijo posso usar no lugar da mussarela?

Pode usar parmesão ralado, prato ou uma mistura dos dois. Fica delicioso!