Iogurte Grego Caseiro
Aprenda como fazer iogurte grego caseiro com poucos ingredientes e textura perfeita. Receita fácil, econômica e deliciosa!
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Receita completa de iogurte grego caseiro, com dicas de preparo, variações, conservação e curiosidades imperdíveis. Experimente essa delícia!
Iogurte Grego Caseiro
Oi minha gente linda, tudo certinho por aí? Aqui quem fala é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje vamos preparar juntos um delicioso iogurte grego caseiro, super fácil de fazer e que rende um resultado incrível na textura e no sabor.
Essa receita leva ingredientes bem simples e o passo a passo é muito tranquilo, mesmo pra quem nunca tentou antes. O segredo está em respeitar os tempos de descanso e caprichar no leite em pó pra garantir aquela cremosidade típica do iogurte grego.
Ingredientes
- Leite integral (1 litro)
- Iogurte natural integral, firme (1 potinho de 170 g)
- Leite em pó integral (6 colheres de sopa)
Como Fazer Iogurte Grego Caseiro | Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo até ferver bem. Mesmo usando leite de caixinha, esse passo ajuda na textura final.
- Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até a temperatura ideal. Para saber o ponto, coloque o dedo limpo dentro do leite. Se conseguir contar até 10 sem queimar, está pronto.
- Acrescente o iogurte natural ao leite morno e misture bem até ficar homogêneo.
- Adicione as 6 colheres de sopa de leite em pó e mexa novamente até incorporar completamente.
- Transfira a mistura para um pote com tampa ou cubra bem com plástico filme.
- Deixe descansar por 12 horas fora da geladeira, em local escuro e abafado (dentro do forno desligado ou micro-ondas são ótimos).
- Após o tempo de descanso, o iogurte estará firme e com textura de iogurte grego. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.
- Sirva com frutas, granola, geleias ou como preferir. A textura melhora ainda mais depois de gelado!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 130 kcal (por 100g)
- Carboidrato: 6g
- Medida: 100g
- Proteína: 7g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 1 litro de iogurte grego. O tempo total de preparo é de cerca de 12 horas e 30 minutos (considerando o tempo de descanso).
Você sabia disso?
O iogurte grego tem esse nome por causa do processo de dessoragem, onde parte do soro do leite é retirado. Isso deixa o iogurte mais denso, cremoso e com maior teor de proteína!
Dicas e Variações
Preparo correto
Sempre ferva o leite, mesmo que seja de caixinha. Isso ajuda na textura e evita que o iogurte fique líquido demais.
Variação nos Ingredientes
Você pode usar leite desnatado, mas o resultado fica menos cremoso. Também dá pra usar iogurte desnatado como base.
Versão Saudável da Receita
Use leite e iogurte desnatados e reduza o leite em pó para 3 colheres. O iogurte ainda fica gostoso, só um pouco menos firme.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Invista em potinhos com tampas e ofereça com caldas naturais, frutas ou granola. É sucesso garantido.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela de fundo grosso, termômetro culinário (opcional) e potes de vidro com tampa ajudam muito na organização e conservação.
Principais dúvidas sobre a receita
Pode usar leite desnatado para fazer iogurte grego?
Pode sim, mas o resultado será menos cremoso e com menor teor de gordura. Ideal para quem quer uma versão mais leve.
Quanto tempo dura o iogurte grego caseiro na geladeira?
Dura até 7 dias, bem armazenado em pote fechado na geladeira.
Posso usar iogurte com sabor para iniciar a receita?
Não é recomendado. O ideal é usar iogurte natural e firme, sem açúcar ou sabores.
O que fazer se o iogurte não firmar?
Verifique a temperatura do leite antes de misturar o iogurte e o tempo de fermentação. Se necessário, deixe mais algumas horas em repouso.
Posso adoçar o iogurte durante o preparo?
Sim! Pode adicionar açúcar ou mel após o iogurte estar pronto, mas nunca antes da fermentação.
