Kibe Assado Recheado
Receita de kibe assado recheado com queijo e requeijão cremoso. Fácil, suculento e ideal para almoços ou lanches.
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Aprenda a fazer um kibe assado recheado super suculento com mussarela e requeijão. Receita fácil, saborosa e perfeita pra agradar a família!
Kibe Assado Recheado
Oi gente linda! Tudo certinho por aí? Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje vamos preparar juntos um kibe assado recheado que é daqueles de deixar todo mundo babando na mesa.
Esse kibe é prático, suculento e é aquele prato que resolve um almocinho especial ou lanche reforçado. O preparo é simples, leva carne moída, trigo para kibe, temperos que tênha em casa e um recheio cremoso de mussarela com requeijão que é de virar os olhos!
Ingredientes
- Carne moída (500 g)
- Trigo para kibe (250 g)
- Água quente para hidratar o trigo (600 ml)
- Salsinha, cebolinha e hortelã (a gosto)
- Orégano (1 colher de chá)
- Cominho (1 colher de chá)
- Canela em pó (1 pitada)
- Tempero baiano (1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Suco de meio limão
- Cebola média picada (1 unidade)
- Alhos picados (3 dentes)
- Tomate picado sem sementes (1 unidade)
- Azeite de oliva (3 colheres de sopa + para regar)
- Sal (a gosto)
- Mussarela (250 g a 300 g)
- Requeijão cremoso (200 g)
Como Fazer Kibe Assado Recheado | Modo de Preparo
- Hidrate o trigo para kibe com a água quente e deixe descansar por 1 hora. Depois escorra bem, ele deve ficar sequinho.
- Em uma bacia grande, misture o trigo hidratado com a carne moída.
- Adicione os temperos secos (orégano, cominho, canela, tempero baiano e pimenta-do-reino), o suco de limão, os verdes (salsinha, cebolinha e hortelã), a cebola, o alho, o tomate, o azeite e o sal.
- Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Unte uma forma ou refratário com azeite.
- Espalhe metade da massa de kibe no fundo da forma, alisando bem.
- Cubra com fatias de mussarela e porções de requeijão cremoso. Pode fazer em duas camadas se quiser mais recheado!
- Cubra com o restante da massa de kibe, alisando bem e fechando as laterais.
- Com uma faca lisa, marque quadrados leves por cima da massa, sem cortar até o recheio.
- Regue com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 450 kcal por porção
- Carboidrato: 25 g
- Medida: porção de 150 g
- Proteína: 28 g
Rendimento e tempo total de preparo
Rende aproximadamente 6 porções generosas e o tempo total de preparo é de 1h30min (incluindo a hidratação do trigo).
Você sabia disso?
O kibe é de origem árabe, mas caiu no gosto dos brasileiros de um jeito todo especial. No Brasil, ele ganhou variações como o recheado e o assado, que não são tradicionais lá fora.
Dicas e Variações
Preparo correto
Hidrate bem o trigo com água quente e escorra. Ele não pode estar molhado demais para não soltar líquido no forno.
Variação nos Ingredientes
Dá pra trocar a mussarela por queijo minas, provolone ou misturar com frango desfiado temperadinho. Também pode usar legumes no recheio!
Versão Saudável da Receita
Use carne magra, requeijão light e capriche nos vegetais. Trocar parte do trigo por aveia em flocos finos também é uma boa opção.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Monte em marmitinhas, use embalagens bonitas e ofereça no cardápio como “kibe assado recheado gourmet”.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma boa espátula para alisar a massa, uma faca lisa para marcar e um refratário antiaderente facilitam bastante!
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar o kibe assado recheado?
Sim! Depois de assado, espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses.
Pode usar outro tipo de carne moída?
Pode sim! Patinho, acém ou até frango moído funcionam bem.
Não gosto de hortelã, posso tirar?
Claro! A hortelã é opcional, pode substituir por manjericão ou deixar sem.
Posso fazer sem recheio?
Sim, só seguir o mesmo preparo e pular a parte do recheio. Fica mais leve!
Posso usar trigo comum no lugar do para kibe?
Não é o ideal. O trigo para kibe tem textura própria que deixa o prato com o resultado certo.
