Maionese Caseira Sem óleo

Publicado em 6/4/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer maionese sem óleo com ovos cozidos e creme de leite. Uma receita leve, cremosa e cheia de sabor com dicas imperdíveis!

Maionese Caseira Sem óleo

Oi minha gente linda! Tudo certinho por aí? Aqui quem fala é a Rafaela Nery — pode me chamar de Rafa! Hoje a receita é daquelas que surpreendem: uma maionese caseira sem óleo, super fácil de fazer e cheia de possibilidades deliciosas.

Ela é feita com ovos cozidos, o que já traz uma textura cremosa natural, sem precisar usar óleo ou azeite. É ótima para quem busca algo mais leve e diferente, sem abrir mão do sabor. Bora aprender comigo?

Ingredientes

• Ovos cozidos (4 unidades)

• Sal (1 pitadinha, a gosto)

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• Suco de limão (meio limão, cerca de 1 colher de sopa)

• Creme de leite (1 caixinha de 200 g, de preferência gelado)

• Alho (1 dente pequeno, sem a parte central)

• Salsinha fresca (1 colher de sopa picada)

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• Páprica defumada (1/2 colher de chá, opcional)

• Bacon frito picado (2 colheres de sopa, opcional)

• Mostarda (1 colher de chá, opcional)

Como Fazer Maionese Caseira Sem Óleo | Modo de Preparo

1. Cozinhe os 4 ovos até ficarem firmes, deixe esfriar e descasque.

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2. No copo do liquidificador, coloque os ovos cozidos, o creme de leite gelado, o suco de limão, o dente de alho, o sal, a salsinha e, se quiser, a páprica, mostarda e o bacon.

3. Bata tudo por cerca de 1 minuto ou até que a mistura fique bem cremosa e homogênea.

4. Transfira a maionese para um pote de vidro com tampa.

5. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos para ela ganhar mais firmeza e sabor.

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6. Sirva com frango, hambúrguer, salada de batata, torradinhas ou o que mais sua imaginação mandar!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 110 kcal (por colher de sopa)

• Carboidrato: 1g

• Medida: 30g

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• Proteína: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 300g de maionese, o suficiente para 6 a 8 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo o resfriamento, é de 40 minutos.

Você sabia disso?

A substituição do óleo por ovos cozidos não só reduz bastante a gordura da receita como também traz um sabor suave e uma textura mais aerada. Ideal para quem quer uma maionese leve, mas gostosa!

Dicas e Variações

Preparo correto

Use ovos bem cozidos (mínimo 10 minutos em água fervente) e creme de leite gelado para garantir uma textura mais firme e sabor equilibrado.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar a salsinha por coentro ou manjericão fresco. Para dar um toque agridoce, adicione uma colher de chá de mel ou geleia de pimenta.

Versão Saudável da Receita

Substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural sem açúcar, e evite o bacon.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Basta armazenar em potinhos de 150g a 250g e etiquetar direitinho. Ideal para quem vende acompanhamentos gourmet!

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente ou mixer ajuda bastante, além de potes de vidro com tampa para conservar bem na geladeira.

Principais dúvidas sobre a receita

A maionese sem óleo estraga rápido?

Sim, por não ter conservantes, o ideal é consumir em até 5 dias e manter sempre refrigerada.

Posso congelar essa maionese?

Não recomendo, pois a textura e o sabor podem mudar após o descongelamento.

Pode fazer sem alho?

Pode sim! É totalmente opcional. Se quiser um sabor suave, retire o alho ou substitua por temperos suaves.

Dá para usar maionese sem óleo em salada de batata?

Fica perfeita! Inclusive é uma das melhores formas de usar essa receita.

O creme de leite pode ser substituído?

Pode sim! Iogurte natural ou até requeijão cremoso funcionam bem, mas alteram um pouco o sabor.