Milho Refogado com Cheiro Verde

Publicado em 22/3/2025 - 23h09
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer milho refogado bem temperado, com passo a passo fácil e dicas para variar e vender!

Milho Refogado com Cheiro Verde

Oiê, tudo bem por aí? Aqui quem fala é a Rafa, apaixonada por comida brasileira e receitas com sabor de verdade! Hoje eu vou te mostrar como fazer um milho refogado delicioso, super simples e com ingredientes que todo mundo tem em casa.

Essa receita usa espigas fresquinhas de milho, que são refogadas com temperos aromáticos como alho, cebola e pimentão. O toque final fica por conta do cheiro verde, que traz aquele frescor irresistível. E o melhor: é fácil de preparar e perfeita para acompanhar qualquer prato!

Ingredientes

• Milho verde (7 espigas, debulhadas)
• Óleo (3 colheres de sopa)
• Alho (4 dentes, picados)
• Cebola (1 unidade média, picada)
• Pimentão (1/2 unidade, picado)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (1 pitada)
• Cheiro verde (1 xícara, picado)
• Água (o suficiente para cozinhar)

Como Fazer Milho Refogado | Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar.
3. Junte a cebola e o pimentão e refogue por mais alguns minutos, até ficarem macios.
4. Acrescente o milho debulhado, mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Refogue tudo por uns 5 minutinhos, mexendo de vez em quando para não grudar.
6. Adicione água suficiente para cobrir o milho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o milho fique bem macio.
7. Quando estiver cozido, desligue o fogo e misture o cheiro verde picado.
8. Sirva quente, com ou sem caldinho, como preferir!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal
• Carboidrato: 35g
• Medida: 1 porção (150g)
• Proteína: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e fica pronta em cerca de 30 minutos.

Você sabia disso?

O milho é um dos alimentos mais antigos cultivados nas Américas, e no Brasil ele é base para dezenas de pratos tradicionais, do mingau ao cuscuz!

Dicas e Variações

Preparo correto

Refogue bem o alho e a cebola antes de adicionar o milho. Isso realça os sabores e dá mais profundidade à receita.

Variação nos Ingredientes

Pode adicionar bacon em cubinhos ou linguiça calabresa picada para deixar ainda mais saboroso.

Versão Saudável da Receita

Use azeite de oliva no lugar do óleo comum e reduza o sal, apostando mais nas ervas para temperar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Sirva em potinhos com tampa e venda como acompanhamento para pratos prontos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma faca afiada para debulhar as espigas, panela de fundo grosso e uma colher de pau ajudam bastante!

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho em conserva?

Pode sim, mas o sabor não fica tão intenso quanto o do milho fresco.

Posso congelar o milho refogado?

Sim, ele congela bem por até 3 meses em potes herméticos.

Pode colocar creme de leite?

Pode! Fica uma versão mais cremosa e diferente, mas deliciosa.

Qual é o melhor tipo de pimentão?

O pimentão vermelho dá um sabor adocicado, mas o verde também funciona muito bem.

Serve como prato principal?

Não exatamente, mas pode ser uma base para um prato mais elaborado, como um refogado com frango.